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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Langues : Espagnol lu, écrit, parlé
Italien lu, écrit, parlé
Anglais Bilingue
Russe niveau scolaire
Français Langue maternelle

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Viticulture Direction
Contrat :
CDI CDD
Zone de recherche :
Grand-Est Bourgogne-Franche-Comté Auvergne-Rhône-Alpes
France
Disponibilité :
Immédiate
CV Vitijob

Oenologue, maitre de chais, assistant oenologue

CV en ligne depuis le : Lundi 05 février 2018

FORMATION

2014/2016 Diplôme National d'œnologie en Alternance.
  Oenologie
  Université ou école publiques
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  Diplôme National D’Œnologie en apprentissage, INP Toulouse et Château Montus.
2012/2013 Licence « Vinnovation et Mondialisation » à L’Université Paul Sabatier
  oenologie
  Université ou école publiques
  Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
  Licence professionnelle d'oenologie et viticulture orienté sur l’innovation et les techniques de pointe tant au niveau des procédés de vinification et des produits dérivés, que sur celui de la gestion de projet et la rationalisation de la production.
2010/2012 BTS Viticulture-Œnologie
  Viticulture & Oenologie
  Ecole ou centre de formation privé
  Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
  BTS réalisé au lycée viticole de la Champagne à Avize (51). Exercer son activité de responsable en management vitivinicole ou devenir exploitant. Assurer des fonctions de production, d’expérimentation, de conseil, de développement, d’expertise, d’évaluation et de gestion administrative au sein d’un organisme professionnel. Compléter par 11 semaines de stages dans différents vignobles.

EXPERIENCE

du 09/2017 au 11/2017 Oenologue saisonnier.
  Domaine Emmanuelle Darnaud
  Chai / Vinification
  Responsable du chais lors des vendanges d'un domaine de 17 hectares répartis sur les appellations Saint-Joseph et Crozes-Hermitage. Vinifications des vins blanc et rouge. Détermination des assemblages 2016.
du 01/2017 au 06/2017 Oenologue saisonnier.
  Vina Almaviva
  Chai / Vinification
  Contrat oenologue saisonnier pour la vendange au domaine "Almaviva" ( joint-venture entre les vignobles "Baron de Rothschild" et "Concha Y Torro" ) ,estimation de récolte,suivie de maturité, organisation de la vendange, participation à toutes les étapes de vinification d'un vin rouge ic?ne du Chili.
du 09/2016 au 11/2016 Œnologue saisonnier
  Château Corton C.
  Chai / Vinification
  Œnologue saisonnier pour l’installation et l’inauguration d’un nouveau domaine sur la Côte de Beaune. Organisation d’une cuverie neuve, ainsi que tout le matériel de réceptions de vendanges jusqu’à l’élevage. Suivie des vendanges et vinifications.
du 09/2014 au 06/2016 DNO en apprentissage au Vignoble Alain Brumont
  « Château Montus » et « Château Bouscassé »
  Chai / Vinification
  Assistant du directeur technique dans l’opérationnel et le décisionnel durant les 2 années de formation. Organisation et gestion de 2 vendanges, suivi des élevages, jusqu’à la mise en bouteille. Co-responsable sur les vendanges 2015 de la cave coopérative « Torus ». Rédaction d’un mémoire sur l’étude de la maturité phénolique du Tannat.
du 02/2014 au 04/2014 Winemaker
  Vignoble « Muratie » (région de Stellenbosch), Afrique du Sud
  Chai / Vinification
  Membre de l’équipe de winemaker (3 personnes) pour les vendanges. Responsable notamment de la vendange effervescente et en vin blanc tranquille. Elaboration du planning des vendanges, protocoles et suivi de vinifications. Co-responsable des vendanges en rouge (200 tonnes).
du 08/2013 au 11/2013 Stagiaire
  Azienda Agricola, « Frasje dei spadons » (à Pradamano), région du Frioule ITALIE
  Chai / Vinification
  Responsable vinification pour vin effervescent, et assistant pour les vinifications en rouge et blanc, de la récolte à la mise en fût pour l’élevage en passant par la macération et les fermentations.
du 07/2011 au 09/2011 Stagiaire
  « Central OTAGO Wine Company » à Cromwell, Nouvelle Zélande (Otago).
  Chai / Vinification
  Responsable de la salle des fûts, (ouillage, sous-tirage, netoyage). Dossier fin d’étude de BTS sur le collage des vins afin de résoudre un problème de filtration.

PROJET PROFESSIONNEL

Oenologue, motivé et passionné par la vigne et le vin. Petit fils de vigneron champenois. 11 vinifications dans différents pays et régions viticoles.

CENTRE D'INTERETS

Disponible pour tout entretien.
 

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