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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Langues : Français Langue maternelle
Anglais Bilingue
Espagnol notions

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Viticulture Chai / Vinification
Contrat :
CDI CDD
Zone de recherche :
Toutes les régions (France) International
France
Disponibilité :
Moins de 2 mois
CV Vitijob

Oenologue polyvalent

CV en ligne depuis le : Jeudi 05 mars 2020

FORMATION

2012/2014 DNO
  Diplôme national d'oenologue
  Université ou école publiques
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  Reims
2011/2012 Licence
  Biologie et Œnologie
  Université ou école publiques
  Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
  Université Reims Champagne-Ardenne
2008/2011 Classe préparatoire aux grandes écoles
  Programme intensif en Biologie, Géologie, Chimie, Physique et Mathémat
  Université ou école publiques
  Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
  Lycée Louis Thuillier, Amiens

EXPERIENCE

En poste depuis le 07/2018 Maitre de chai
  Domaine des herbauges
  Chai / Vinification
  Maitre de chai d'une cave particulière d'environ 100 hectares principalement en appelation muscadet du rayon à la bouteille (Le domaine a sa propre chaîne de mise)
du 12/2017 au 07/2018 Responsable de production
  Chateau de Gaure
  Chai / Vinification
  Domaine particulier bio de 44ha appellation Limoux et Languedoc Gestion du domaine, participation et encadrement de tout les travaux ainsi que l'administratif.
du 05/2017 au 11/2017 Employé polyvalnt
  Domaine Costeplane
  Viticulture
  Domaine de 23ha en biodynamie : AOC Languedoc
du 02/2016 au 05/2017 Responsable de production
  Domaines Guiraud
  Chai / Vinification
  ? Conduite technique du vignoble et du chai ? Proposition de choix techniques ? Organisation des travaux de la vigne et de la cave ? Management des équipes ? Réalisation de travaux manuels et mécanisés ? Entretien et maintenance de 1er niveau du matériel ? Suivi de l'état et de la qualité de la vigne au vin ? Gestion des achats de produits phytosanitaires et oenologiques, petits matériels, équipements ? Gestion des vinifications, assemblages, des traitements oenologiques et de la traçabilité
du 08/2015 au 11/2015 Assistant œnologue
  Cevennes Wines : Cave coopérative Claux des Tourettes
  Chai / Vinification
  Vinification et suivi de fermentation rouge traditionnelle, blanc et rosé pour la campagne des vendanges 2015
du 03/2015 au 06/2015 Cellar hand
  Mont Difficulty - New Zeland
  Chai / Vinification
  ? Conduite de chariots élévateurs (obtention du permis) ? Utilisation de matériels vinicoles (pressoir, fouloir, égrappoir, ...) ? Filtration sur filtre rotatif sous vide ? Travail des fûts ? Gamme de vin premium à parcellaire ? Cépages: Pinot noir, Pinot gris, Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer et Sauvignon
du 09/2014 au 10/2014 Ouvrier vinicole
  Bouchard père & fils
  Chai / Vinification
  ? Vinification bourguignonne en rouge des premiers et grands crus jusqu’à l’entonnage
du 08/2014 au 08/2014 Vendangeur
  Domaine de Rostangue
  Viticulture
  vendangeur
du 09/2013 au 05/2014 Stage oenologue
  Janisson & fils – Grand cru
  Chai / Vinification
  Stage œnologue sur le thème ‘vinification d'un champagne sans ajout de sulfites’ ? Travail d’assistant œnologue et essais de vinification ? Vinification en méthode traditionnelle allant du pressurage à la prise de mousse ? Assemblage et dégustation
du 09/2012 au 10/2012 Stage
  Mailly Grand cru
  Chai / Vinification
  Stage durant la période des vendanges ? Responsable du pressurage : fractionnement, sulfitage, traitements
du 06/2012 au 08/2012 Ouvrier viticole
  Champagne A.Bergère
  Viticulture
  ? Entretien de la vigne : relevage et palissage
du 11/2011 au 05/2012 Assistant œnologue lors de cours de dégustation de vins
  Bureau de la vie étudiante Reims, CHAMPAGNE
  Sommellerie
  Assistant œnologue lors de cours de dégustation de vins
du 08/2011 au 09/2011 Vendangeur
  Champagne Lanou-brayé
  Viticulture
  vendangeur
du / au / Employ�
  Domaine Costeplane
  Viticulture
  Cave particuli�re de 23ha en biodynamie de la vigne à la bouteille

PROJET PROFESSIONNEL

Œnologue motivé et passionné, je cherche un domaine qui me permettrait d'aller vers de nouveaux défis , avec un mode de production respectueux de l’environnement. Je souhaite travailler dans une structure à dimension humaine et m'engager dans toutes les étapes de la vie du vin.

CENTRE D'INTERETS

D'un caractère nature, posé et dynamique, j'aime découvrir mon environnement
 

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