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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Français Langue maternelle
Anglais Lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Chai / Vinification Chai / Vinification

Contrat :
CDI

Zone de recherche :
Provence-Alpes Côte d'Azur
France

Disponibilité :
Plus de 2 mois

CV Vitijob

Oenologue

CV en ligne depuis le : Mardi 05 mars 2024

FORMATION

En cours depuis 2017	Diplôme Universitaire d'Oléologie
	Oléologie
	Université ou école publiques
	Bac : Bac / Bac Pro / BPA
	DU d'oléologie dispensé sur 34 jours, contenant l'étude physiologique de l'olivier et sa taille, la transformation des olives en olives de table et huiles d'olive, la législation des produits de l'olivier, la dégustation d'huiles d'olive.

2014/2016	Diplôme National d'Oenologue
	Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	- Mise en pratique des techniques d’analyses des moûts et des vins, Étude de la composition et évolution du vin, des micro-organismes et des fermentations, Étude des pratiques œnologiques et technologie de vinification, Étude des effluents et produits dérivés de la vigne et du vin, Dégustation professionnelle - Bases théoriques de la viticulture et de production des raisins...

2012/2014	Licence Chimie : Préparation au DNO
	Chimie
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
	Licence de chimie aménagée dans le but d'acquérir les connaissances pré-requises pour la compréhension de la chimie du vin.

2010/2012	DUT Génie Biologie option Industries Alimentaires et Biologiques
	Agroalimentaire & Biologie
	Université ou école publiques
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	Disciplines principales : biologie, chimie, assurance qualité, microbiologie, industries alimentaires

EXPERIENCE

En poste depuis le 01/2023	Responsable Cuverie et Qualité
	Centre de Méthode Champenoise
	Chai / Vinification
	En charge de toutes les opérations et la traçabilité liées à l’élaboration de vins effervescents à partir de vins tranquilles. Reprise et mise à jour de la démarche HACCP et de la politique qualité.

En poste depuis le 01/2023	Œnologue
	Centre de Méthode Champenoise - Flassans
	Chai / Vinification
	Responsable cuverie, traitements et préparation des vins.

du 04/2020 au 01/2022	Chef de cave
	SCA Cave des Vignerons de Collobrières
	Chai / Vinification
	Responsable de l'ensemble de la cave

du 01/2018 au 03/2020	Chef de cave
	SCV Fontaillade
	Chai / Vinification
	Gestion de l'ensemble de la cave

du 08/2017 au 10/2017	Assistante de vinification
	Cellier Saint-Sidoine
	Chai / Vinification
	Vendanges : opérations de vinification, traçabilité des traitements

du 07/2016 au 12/2016	Assistante oenologue
	Les Vignerons du Plan de la Tour
	Chai / Vinification
	Pré-vendanges : relogements et traitements avant mise en bouteille et mise en BIB Vendanges : responsable poste de pressurage Post-vendanges : opérations post-vinification (soutirages, remontages, assemblages)

du 07/2015 au 10/2015	Stage Professionnel
	Cave Saint-Roch-Les-Vignes
	Chai / Vinification
	Stage professionnel de DNO, Cave coopérative Saint-Roch-Les-Vignes (83 – CUERS) Viticulture : suivis et sélections parcellaires Vendanges : opérations de vinification (levurages, collages, soutirages) Sujet de stage : Caractérisation de l’expression viticole et œnologique du Grenache Noir sur différents terroirs

du 09/2014 au 09/2014	Pré-stage de DNO
	Domaine La Castille
	Chai / Vinification
	Pré-stage de DNO, Domaine La Castille (83 – SOLLIES VILLE) Vendanges : réception des raisins, opérations de vinification (levurages, collages, remontages)

PROJET PROFESSIONNEL

Titulaire du DNO depuis juillet 2016, j'ai fait plusieurs vendanges en tant que saisonnière afin de compléter ma formation en me familiarisant avec les différents aspects de mon travail. Responsable de caves depuis 2018, je cherche une nouvelle structure afin de m'investir durablement et de m'épanouir dans tous les aspects de ma fonction.

CENTRE D'INTERETS

Je suis une jeune femme dynamique, responsable et rigoureuse dans son travail. J'ai déjà dirigé une équipe de plusieurs saisonniers et me sens à l'aise avec les responsabilités d'un maître de chai.

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