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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Anglais Bilingue
Italien Notions
Espagnol Notions
Français Langue maternelle

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Viticulture

Contrat :
CDI

Zone de recherche :
Bourgogne-Franche-Comté
France

Disponibilité :
Moins d'un mois

CV Vitijob

Responsable technique / Œnologue

CV en ligne depuis le : Mercredi 25 août 2021

FORMATION

2012/2014	DNO
	Diplôme National d'Oenologie

	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Diplôme National d'Oenologue

2011/2012	Licence Chimie Prépa DNO
	Chimie

	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
	Prépa au Diplome National d'Oenologue

2009/2011	BTS Viticulture Oenologie
	Viticulture Oenologie

	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	Brevet de technicien supérieur en viticulture et en oenologie

EXPERIENCE

En poste depuis le 03/2020	Gestion de cave

	Chai / Vinification
	Gestion des travaux en cave

du 05/2017 au 12/2017	Oenologue - Chef de cave
	Domaine Pierre Gaillard
	Chai / Vinification
	Chef de cave dans un domaine des Côtes du Rhône septentrionales.

du 02/2017 au 05/2017	Assistant Winemaker - Australie
	Torbreck
	Chai / Vinification
	Vinifications en Australie

du 01/2016 au 04/2016	Winemaker - Afrique du Sud
	Meerhof - Antebellum wines
	Chai / Vinification
	Winemaker

du 08/2015 au 11/2015	Oenologue
	Château La Nerthe
	Chai / Vinification
	Ensemble des vinifications

du 01/2015 au 05/2015	Assistant Winemaker - Nouvelle Zélande
	Amisfield Winery
	Chai / Vinification
	Viticulture et vinifications en Nouvelle-Zélande

du 09/2014 au 12/2014	Oenologue Assistant
	Cave de Bully - Signé Vignerons
	Chai / Vinification
	Réception vendange, vinifications, filtrations, mise en bouteille primeurs,

du 08/2013 au 11/2013	Oenologue stagiaire
	Maison Champy
	Chai / Vinification
	Oenologue, suivis maturités et vinifications Pinot / Chardonnay dans le cadre du stage DNO

du 07/2013 au 08/2013	Saisonnier conditionnement
	Domaine Louis Jadot
	Production / Embouteillage
	Préparation commandes pour l'export

du 08/2012 au 10/2012	Technicien labo, responsable moûts
	Maison Loron
	Chai / Vinification
	Suivis parcellaires, contrôles sanitaires et maturités. Technicien d'analyse en laboratoire d'oenologie-conseil. Responsable d'entrée des moûts en cave.

du 06/2012 au 07/2012	Laboratoire
	Institut Européen des Membranes
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Stage en laboratoire (Licence de chimie), à l'Institut Européen des Membranes. Pratiques d'analyses (mise en place de protocoles, spectrométrie de masse, UV, dosages, HPLC ...)

du 08/2011 au 09/2011	Caviste
	Domaine Pillot
	Chai / Vinification
	Caviste durant les vinifications 2011, au domaine Pillot à Chassagne-Montrachet en Bourgogne.

du 04/2011 au 04/2011	Ouvrier Viticole
	Domaine Dubreuil Fontaine
	Viticulture
	Ouvrier viticole

du 06/2010 au 10/2010	Employé viti-vinicole
	Domaine Belin Ludovic
	Viticulture
	Expérience durant la campagne 2010 au domaine Belin (travaux viticoles, vendanges, vinifications, élevage, ...)

du 09/2008 au 09/2009	Vendanges - Cuverie
	Domaine Ludovic Belin
	Viticulture
	Vendanges, participation aux travaux de cuverie

du /2018 au /2019	Responsable cave
	Domaine Pierre Rostaing
	Chai / Vinification
	Gestion de la cave, prises de décisions avec le chef d'exploitation, travaux viticoles, communication

du /2016 au /2017	Oenologue
	Les Vins de Vienne - Villard, Cuilleron, Gaillard
	Chai / Vinification
	Gestion des vinifications en blanc, en Condrieu, Crozes, St Péray, Côtes du Rhône, également suivi des appelations en rouge.

PROJET PROFESSIONNEL

Expériences sur plus d'une dizaine d'années, avec diverses compétences à mon actif. Impliqué et à même d'assurer la gestion technique d'une entreprise. Suivi des travaux viticoles, Suivi parcellaire, Gestion cuverie, vinifications, élevage Suivi de cave, assemblages, mise en bouteille. Gestion de stock, matières sèches, entretien du matériel. Dégustation. Suivi des analyses et laboratoire (Foss, maturité, SO2, ...) Gestion administrative Management d'équipes