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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Langues : Anglais lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Contrôle / Qualité / Sécurité Chai / Vinification Production / Embouteillage
Contrat :
CDI
Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine
France
Disponibilité :
Plus de 2 mois
CV Vitijob

Responsable r&d ; chef de projet ; directrice technique

CV en ligne depuis le : Lundi 16 septembre 2019

FORMATION

2010/2012 Diplome national d'Oenologue
  oenologie
 
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  Préparation au diplome d'oenologue dans le cursus d'ingénieur d'agronome
2007/2011 Ingénieur agronome Supagro (ENSA Montpellier)
  Agronomie : Viticulture -oenologie
 
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  Spécialité viticulture-oenologie préparant au DNO

EXPERIENCE

En poste depuis le 02/2019 Chargée de Relations Viticoles et Conseils Techniques
  HENNESSY
  Chai / Vinification
  Accompagnement technique (vitivincole) et commercial de 140 viticulteurs fournisseurs de la Maison de Cognac HENNESSY
du 03/2015 au 01/2019 Responsable Coordination Technique
  Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB)
  Contrôle / Qualité / Sécurité
  En charge du suivi des etudes et experimentations du Pole Technique et Qualite. Gestion de projets en viticulture et oenologie, en interne ou en partenariat. En charge d'une cuverie experimentale pour la vinification d'essais viticoles et oenologiques.
du 09/2013 au 03/2015 Chargée d'étude R&D Oenologie
  Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC)
  Contrôle / Qualité / Sécurité
  En charge du dossier sur les déviations organoleptiques dans les vins d'origine fongique (ACF-GMT). Organisation et suivi des essais viticoles et œnologiques. Coordination des partenaires engagés dans un programme à l'échelle nationale.
du 01/2012 au 02/2013 Ingénieur de Recherche
  INRA de Montpellier
  Contrôle / Qualité / Sécurité
  Mise au point d’une méthode de quantification de l’astringence dans les vins rouges. Analyses des composés phénoliques par HPLC.
du 09/2011 au 12/2011 Stage vinification - expérimentation
  Unité expérimentale de Pech Rouge - INRA
  Contrôle / Qualité / Sécurité
  Suivi des vinifications en blanc, rouge, rosé. Vinification traditionnelle, Flash-Détente, Pressoir pneumatique et Décanteur-centrifuge. Comparaison de différentes technique de clarification sur les paramètres physiques et organoleptiques des vins.
du 04/2011 au 09/2011 Stage sur la nutrition des bactéries lactiques
  Lallemand
  Contrôle / Qualité / Sécurité
  Impact de l'ajout de nutriments complexes le vin sur le déroulement de la fermentation malolactique. Suivi microbiologique des vins (FA et FML). Etude de la co-inoculation levure-bactérie en fermenteur de 1L.
du 08/2010 au 09/2010 Stage de vinification
  Cave Coopérative de St Félix de Lodez
  Chai / Vinification
  Vinification en blanc, rosé et rouge : suivi des fermentations (mesure de densité) et suivi de la traçabilité de la cave pendant les vendanges avec utilisation du logiciel Geovini
du 02/2009 au 06/2009 Stage en laboratoire
  INRA Montpellier
  Contrôle / Qualité / Sécurité
  Caractérisation des bourbes de vin rouge et étude de leur impact sur la cinétique fermentaire. Suivi de mini-fermentations (1L) : analyse sucre résiduel, biomasse, viabilité cellulaire. Utilisation d’un turbidimètre, d’un granulomètre, et microfiltration tangentielle (échelle pilot).

PROJET PROFESSIONNEL

Forte d'une formation complète de la plantation de vigne à la commercialisation de vin, j'ai acquis une expérience riche à la fois en vinification mais aussi en expérimentation. Ces compétences me permettent de développer des solutions parfaitement adaptées aux problématiques actuelles de la filière vitivinicole. Actuellement en poste, je reste à l'écoute d'entreprises ambitieuses

CENTRE D'INTERETS

Préparation et partage de nouvelles recettes culinaires. Conception et réalisation d’accessoires pour animaux
 

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