Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin

ACCÈS ÉCOLE
ACCÈS RECRUTEUR
ACCÈS CANDIDAT
TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

Module spécifique restauration


Objectifs

Pour les professionnels de la restauration, nous avons développé un module spécifique basé sur la carte des vins du restaurant. Le personnel de salle apprend ainsi à connaître parfaitement la carte des vins de son restaurant, à savoir en parler, à recommander des accords avec les plats. C’est une formation pratique et concrète avec de nombreuses mises en situation. CONNAITRE la carte des vins du restaurant APPRENDRE à en parler SAVOIR les vendre et les recommander avec un plat ● Public concerné Personnel de salle et Managers de restaurants désireux de connaître parfaitement la carte de leur restaurant pour mieux en parler et mieux recommander les vins. ● Au programme - Etude de la carte des vins du restaurant : les appellations, les grandes régions - Dégustation commentée des 8 vins principaux de la carte - Jeux de rôle sur la prise de commande - Savoir parler d’un vin et reconnaître les défauts ● Méthode Mise en situation : jeux de rôle Dégustation à l’aveugle de 8 vins fournis par le restaurant Remise d’un support de cours



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