La Faculté d’Œnologie – Université Victor Segalen Bordeaux 2 se trouve désormais à L’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin situé à Villenave d’Ornon.
La Faculté d'Œnologie étant simultanément un centre de formation et un centre de recherche actif, elle est particulièrement bien placée pour pouvoir dispenser un enseignement toujours à la pointe du progrès.
Les matières enseignées sont en permanence mises à jour pour tenir compte des progrès des connaissances scientifiques et techniques.
Elle s'attache à maintenir son enseignement à un niveau élevé par un encadrement compétent et un contact suivi avec ses étudiants.
Ses formations s'adressent à un public varié.

Tous les diplômes proposés dans le cadre de la formation initiale sont ouverts en formation continue. En revanche, le DUAD n’est ouvert qu’en formation continue.