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Institut Universitaire de la Vigne et du Vin – Jules Guyot - IUVV

Institut Universitaire de la Vigne et du Vin – Jules Guyot - IUVV

1 rue Claude Ladrey BP 27 877
21078 Dijon Cedex

Spécialisation : paramètres influant sur la conservation des vins en bouteilles

Spécialisation : paramètres influant sur la conservation des vins en bouteilles
Objectifs :
- Meilleure connaissance des facteurs clés pour une bonne conservation des vins
- Focus sur le rôle de l’oxygène dans le vieillissement des vins

Programme
> Mécanismes d’oxydation des vins
> Apport d’oxygène lors de la mise en bouteille
> Rôle du bouchage
> Risques microbiologiques lors de la conservation
> Reconnaissance organoleptique des défauts

Durée de la formation :
1 journée

Le 30 Juin 2009 de 9h00 à 17h30


Date et lieu de formation : 
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
450 € H.T. par personne
Pause-café et déjeuner inclus



Contacter le responsable de la formation :Aurélie  DUCERF GAUDIN
   

 
Find a job in wine, vineyard, sales, marketing, oenologue Créé en 1992 par la volonté de l’Etat, du Conseil Régional de Bourgogne et de l’Interprofession, l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin « Jules Guyot » (IUVV) est une composante de l’Université de Bourgogne. Cet Institut participe à l’avancement et à la transmission des connaissances sur la vigne et le vin.

L’Institut s’appuie sur une équipe permanente de 12 enseignants-chercheurs, 6 ingénieurs, assistant ingénieurs ou techniciens et 3 personnels administratifs. L’Institut gère également son propre domaine de 2,4 ha en appellation Marsannay Village qui est un centre d’expérimentation viticole et œnologique.

L’Institut assure trois missions majeures : formation supérieure, recherche et transfert de technologie.

La formation initiale est une offre de formation complète unique en France qui permet de répondre à la demande croissante de cadres techniques hautement qualifiés en viticulture et en œnologie.
Institut-Universitaire-Vigne-Vin-Jules-Guyot-IUVV
 





L'IUVV de Dijon apporte son concours à l'UNESCO pour parler Culture et Traditions du Vin - (27/05/2009)

L'IUVV de Dijon apporte son concours à l'UNESCO pour parler Culture et Traditions du Vin
L'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de Dijon, l'un des cinq organismes en France à délivrer le DNO, participe à l'animation de la Chaire UNESCO «Culture et Traditions du Vin » créée en octobre 2006 à l'Université de Bourgogne.
Cette chaire est constituée d'un réseau international de partenaires du monde académique, du monde professionnel vitivinicole et des entreprises, du monde culturel et du monde institutionnel. Elle s'inscrit dans une optique de développement et de diffusion de tous les savoirs et les traditions touchant à la vigne et au vin et devrait permettre de mieux appréhender le vin comme produit culturel, vecteur de civilisation.

 
 

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