Institut Universitaire de la Vigne et du Vin – Jules Guyot - IUVV1 rue Claude Ladrey BP 27 877
21078 Dijon Cedex
Master M2 Professionnel Procédés Fermentaires pour l'Agro-Alimentaire |
Objectifs :
Ce master international conduit à une qualification et à l’acquisition d’une expérience professionnelle dans les procédés fermentaires en agro-alimentaire au sein de l’Union Européenne.
Les métiers : Responsable de fabrication fromagerie, Responsable qualité en vinification, Responsable production en distillerie, Chef brasseur, Chef caviste
Conditions d’admission :
Pour être admis à suivre la formation, les candidats doivent être titulaires d’une 1ere année de master, ou d’un diplôme de 2e cycle du niveau correspondant de la Maîtrise ou d’un titre équivalent : D.A.G. (Diplôme d'Agronomie Générale), D.I.A.G. (Diplôme d'Industrie Alimentaire Générale), Diplôme d'Ingénieur, Diplôme d'Etat de Docteur en Médecine, Diplôme d'Etat de Docteur Vétérinaire, Diplôme d'Etat de Docteur en Pharmacie ou attestation d'inscription en 6ème année de Pharmacie.
La condition minimale d’admission au M2 PFAA est l’équivalence de 240 crédits (ECTS) obtenus dans le domaine concerné.
Pour les étudiants étrangers, (hors étudiants d’Ecole Polytechnique du Hénaut Occidental – Belgique - et de la Faculté de Pharmacie AMEDEO AVOGADRO de NOVARA – Italie)*, l'équivalence des diplômes est soumise à l'avis de la commission compétente de l'Université de Bourgogne. (* établissements partenaires de la spécialité) – L’enseignement étant dispensé en français, principalement et en anglais, les candidats doivent justifier de la maîtrise d’une de ces deux langues au moins, hors langue maternelle (CLES, TOEIC ou équivalent).
Pour les étudiants étrangers des pays-tiers, une lettre de recommandation de l’établissement d’origine est demandée en sus au dossier d’inscription.
Sélection sur dossier :
L'admission est conditionnée par la réussite à une épreuve probatoire comportant l'examen d'un dossier (curriculum vitae détaillé, relevé de notes, lettre de motivation). Les candidats sont retenus sur dossier.
Les étudiants salariés peuvent suivre la formation sur 2 ans, conformément à la réglementation en vigueur.
L’effectif de cette formation est limitée à 20 étudiants.
Durée de la formation :
1 an
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Contacter le responsable de la formation :Raphaelle Tourdot-Maréchal
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Créé en 1992 par la volonté de l’Etat, du Conseil Régional de Bourgogne et de l’Interprofession, l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin « Jules Guyot » (IUVV) est une composante de l’Université de Bourgogne. Cet Institut participe à l’avancement et à la transmission des connaissances sur la vigne et le vin.
L’Institut s’appuie sur une équipe permanente de 12 enseignants-chercheurs, 6 ingénieurs, assistant ingénieurs ou techniciens et 3 personnels administratifs. L’Institut gère également son propre domaine de 2,4 ha en appellation Marsannay Village qui est un centre d’expérimentation viticole et œnologique.
L’Institut assure trois missions majeures : formation supérieure, recherche et transfert de technologie.
La formation initiale est une offre de formation complète unique en France qui permet de répondre à la demande croissante de cadres techniques hautement qualifiés en viticulture et en œnologie.
L'IUVV de Dijon apporte son concours à l'UNESCO pour parler Culture et Traditions du Vin - (27/05/2009)
 L'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de Dijon, l'un des cinq organismes en France à délivrer le DNO, participe à l'animation de la Chaire UNESCO «Culture et Traditions du Vin » créée en octobre 2006 à l'Université de Bourgogne.
Cette chaire est constituée d'un réseau international de partenaires du monde académique, du monde professionnel vitivinicole et des entreprises, du monde culturel et du monde institutionnel. Elle s'inscrit dans une optique de développement et de diffusion de tous les savoirs et les traditions touchant à la vigne et au vin et devrait permettre de mieux appréhender le vin comme produit culturel, vecteur de civilisation.
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