Certificat d'oenologie

Objectifs :
La production de vin de qualité dépend de la maîtrise de nombreux facteurs techniques, matériels et pratiques. Cet itinéraire technique nécessite la maîtrise des connaissances oenologiques : types de vinification et d'élevage, conditionnement, suivi de qualité, traçabilité et hygiène. L'ensemble de ces journées de formations s'adresse à tout responsable de domaines ou de caves désireux de progresser vers une production répondant aux enjeux économiques des marché et au potentiel de leur domaine.
Les cours sont assurés par des agronomes et oenologues spécialistes qui apportent aussi des conseils individualisés à chaque participant.

Durée de la formation :
105 heures
De janvier 2012 à avril 2012

Tarif :
2220€. Possibilité de CIF et DIF pour les salariés. Pour les exploitants agricoles, demande individuelle auprès du VIVEA.

Contacter le responsable de la formation :

L’Université du Vin est un centre de formation pour tous les métiers de la vigne et du vin.
Une quarantaine de stages courts traitent des techniques actuelles, utiles et pratiques pour développer des compétences professionnelles et œnologiques, commerciales ou gestionnaires.
Les formations longues, qualifiantes, donnent une approche complète de la production des vins, de la gestion d’un domaine, du conseil et de la vente des vins et produits de terroir, de la dégustation et de l’analyse sensorielle.
Dans le cadre de l’enseignement supérieur, l’Université du Vin organise, et ce depuis 25 ans, des enseignements spécialisés, en collaboration avec diverses universités régionales.
Chaque année la programme évolue et aborde des thèmes d'actualité. En 2012, les questions de valorisation des paysages, d'action oenotouristqiue, l'anglais et l'export seront encore plus travaillées.

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