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PHB CONSEIL

PHB CONSEIL

Lieu dit puygueraud sud Chemin lagarenne
47200 Marmande
 
Find a job in wine, vineyard, sales, marketing, oenologue Créée par Philippe BOIN, directeur technique et de production dans la filière vin durant 10 années, PHB conseil est un centre de formation (inter/intra entreprise) et de conseils implanté à Marmande (47), et spécialisé dans deux domaines :

La mise en conformité règlementaire et/ou normative:
- L’évaluation des risques professionnels et sa retranscription dans le document unique (ERP)
- Le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et les protocoles qui y sont associés (HACCP, traçabilité, Bonnes pratiques d’hygiène, plan de nettoyage désinfection….)
-Accompagnement normatif IFS/BRC-ISO14000-certification environnementale des exploitations

La performance organisationnelle :
-organisation en production, étude implantation de ligne /chai, planification, rationalisation des références, traçabilité totale, maintenance préventive, supply chain…

PHB conseil intervient selon trois volets : la formation, la prestation technique, le conseil.

 
Evénements à venir : Dates de dates de formations inter-entreprise (possibilité de formation intra-entreprise sur simple demande)


  Formation Continue :

   Comprendre la certification environnementale et comment l'appliquer en viticullture

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Objectifs :
Cette formation a pour but de présenter les pré-requis nécessaires à l’obtention des différents niveaux possibles de la certification ainsi que les textes règlementaires s’y référant tout en proposant des axes de travail pour établir un état des lieux de l’exploitation et dégager les axes d’améliorations nécessaire à l’obtention. Possibilité de démarche collective ou individuelle.


Durée de la formation :
1 jour

Date et lieu de formation : 
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Intra entreprise 950E HT/jour
ou 240E HT/personne/jour (mini 4 personnes) en inter-entreprise


Contacter le responsable de la formation :Philippe Boin

   Comprendre les normes mondiales sur la sécurité des denrées alimentaires (IFS/BRC) et comment les appliquer en élevage/conditionnement de vin

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Objectifs :
Cette formation présente les différentes normes et propose, chapitre par chapitre, les spécificités nécessaires en viti-vini pour répondre à l’ensemble des exigences normatives. Possibilité de démarche collective et individuelle


Durée de la formation :
1 journée

Date et lieu de formation : 
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Intra entreprise 950E HT/jour
ou 240E HT/personne/jour (mini 4 personnes) en inter-entreprise


Contacter le responsable de la formation :Philippe Boin

   Sécurité sanitaire :appréhender les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) au chai et/ou à l’embouteillage

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Objectifs :
Comprendre l’intérêt des bonnes pratiques d’hygiènes et comment les mettre en application en milieu vinicole. On s’attachera à décrire l’existence des microbes (les bons et les mauvais) et comment éviter de les propager grâce à une tenue vestimentaire appropriée, au principe de la marche en avant et celui de la conception des locaux, à la détermination des flux (personnes, déchets…).cette formation sera personnalisée et se terminera par une application terrain.

Durée de la formation :
1 jour

Date et lieu de formation : 
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
intra entreprise : 950E HT/jour

ou 240E HT/personne/jour (mini 4 personnes) en inter-entreprise


Contacter le responsable de la formation :Philippe BOIN

   Sécurité sanitaire :appréhender les bonnes pratiques de nettoyage désinfection au chai et/ou à l’embouteillage

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Objectifs :
Comprendre l’intérêt d’un plan de nettoyage désinfection et comment l’appliquer spécifiquement au chai/embouteillage. Après les définitions d’usage, nous aborderons le principe du nettoyage –désinfection et les 4 facteurs nécessaires à sa maitrise.
Nous étudierons les produits, leur principe actif, ainsi que leur efficacité en fonction des supports et des souillures. La notion de plan de nettoyage et son formalisme clôturera la séance avec une application terrain.

Durée de la formation :
1 jour

Date et lieu de formation : 
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
intra entreprise 950E HT/jour

ou 240E HT/personne/jour (mini 4 personnes) en inter-entreprise


Contacter le responsable de la formation :Philippe  BOIN

   Sécurité sanitaire : la traçabilité comme preuve de maitrise

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Objectifs :
Comprendre la traçabilité comme outil de preuve de maitrise dans le travail au chai et/ou à l’embouteillage. Nous allons nous appuyer sur la définition des textes européens pour définir la traçabilité totale et ses composantes avant de voir sa place dans la sécurité sanitaire des aliments pour terminer par un exercice grandeur nature qui permettra de définir les principales caractéristiques de la trace écrite.

Durée de la formation :
1 jour

Date et lieu de formation : 
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
intra entreprise 950E HT/jour

ou 240E HT/personne/jour (mini 4 personnes) en inter-entreprise


Contacter le responsable de la formation :Philippe  BOIN

   Plan de maitrise sanitaire (PMS) comme outil d’optimisation des processus de travail du chai

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Objectifs :
Outre l’aspect obligatoire du PMS de part les textes européens sur la sécurité sanitaire des aliments, cette formation donnera l’architecture de la réalisation d’un PMS et permettra une approche pragmatique à travers les différents modules qui le constituent (bonnes pratiques d’hygiènes, plan de nettoyage/désinfection, protocole HACCP, traçabilité). Chaque module fera l’objet d’une application terrain pour appréhender la méthodologie de réalisation.

Durée de la formation :
4 jours

Date et lieu de formation : 
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
intra entreprise 950E HT/jour

ou 240E HT/personne/jour (mini 4 personnes) en inter-entreprise


Contacter le responsable de la formation :philippe  BOIN

   Appréhender l’ERP et sa retranscription dans le document unique et l’appliquer en vini-viticulture

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Objectifs :
Comprendre l’intérêt de la méthode et donner les outils pour l’appliquer sur chaque unité de travail (vigne-chai-embouteillage) après une définition du risque et du danger.

Nous aborderons les 4 étapes essentielles de cette démarche avec une attention toute particulière sur les troubles musculo-squelettiques (TMS) et les risques psychosociaux pour terminer par le formalisme du document unique à travers un exemple terrain.

Durée de la formation :
1 jour

Date et lieu de formation : 
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
intra entreprise 950E HT/jour

ou 240E HT/personne/jour (mini 4 personnes) en inter-entreprise


Contacter le responsable de la formation :Philippe  BOIN

   Sécurité sanitaire: l’ HACCP comme outil de maitrise des risques au chai et/ou à l’embouteillage

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Objectifs :
Comprendre la démarche HACCP et donner les outils techniques et décisionnels pour sa mise en place. Après un rappel sur les notions règlementaires et une définition de l’HACCP, des dangers et des différents risques, nous verrons sa mise en place en 7 principes et 12 étapes pour terminer par une approche terrain qui donnera toute la dimension à cette formation. Pour plus de détail : contacter le responsable de la formation.

Durée de la formation :
1 jour

Date et lieu de formation : 
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
intra entreprise 950E HT/jour

ou 240E HT/personne/jour (mini 4 personnes) en inter-entreprise


Contacter le responsable de la formation :Philippe  BOIN


On en parle dans la presse :

 

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