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Viniscalies78 Route de Proumeyssac
24260 Le Bugue
Le Wine and Spirit Education Trust, dont le siège social est à Londres, est devenu le plus important prestataire mondial de conception de formation professionnelle dans le domaine des vins et spiritueux. Il est aujourd’hui représenté dans plus de 50 pays.
Les diplômes du WSET sont aujourd’hui reconnus par toute la profession Ils sont devenus indispensables sur un CV pour accéder à des postes à responsabilité dans le domaine du vin. Ces formations permettent aux futurs candidats de justifier leurs connaissances théoriques des vins du monde et leur aptitude à la dégustation.
Les formations sont organisées pour des groupes de 10 personnes.
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Evénements à venir :
Formation Continue :
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Objectifs :
> Il est destiné à toute personne ayant des connaissances vagues ou limitées du vin, souhaitant intégrer la filiale par le biais de l’hôtellerie-restauration, ou chez un distributeur-caviste.
> Il est aussi adapté pour un amateur de vins souhaitant avoir les bases théoriques et pratiques d’un sommelier ou caviste.
Durée de la formation :
3 jours complets ou 24 heures réparties selon disponibilité
Le programme :
1-Introduction
La méthode de dégustation et d'évaluation des vins.
Les accords mets et vins.
Les facteurs influençant le style, la qualité et le prix du vin.
Comprendre les informations sur une étiquette de vin.
2- Les cépages classiques
Le Chardonnay
Le Pinot Noir
Le Cabernet Sauvignon et le Merlot
Le Sauvignon Blanc
Le Riesling
La Syrah et la Grenache
3- Les grandes régions viticoles dans le monde
La France
L'Allemagne,L'Italie, L'Espagne, Le Portugal
L'Afrique du Sud, L'Australie, La Nouvelle-Zélande, Les Etats-Unis, Le Chili, L'Argentine
4- Les autres styles de vins
Les vins pétillants
Les vins doux
Le Xérès et le Porto
5- Les spiritueux et les liqueurs
La distillation
Les différents types de spiritueux et les liqueurs
La formation se termine par un examen d’une heure comprenant 50 questions à choix multiple.
Tarif :
490 Euros HT
Contacter le responsable de la formation :Caline Sokolow
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Objectifs :
Ce diplôme, uniquement délivré en anglais pour le moment, offre une approche plus technique et détaillée des vins et spiritueux du monde entier. La technique de dégustation est approfondie.
Ce diplôme est destine à:
> Un professionnel ayant besoin de technique et de connaissances approfondies afin d’accéder à un poste permettant entre autres de sélectionner des vins, ou de conseiller clientèle ou collègues de travail.
> Un connaisseur et amateur de vins, qui souhaite apprendre d’une façon plus structurée et rigoureuse les vins et spiritueux du monde et d’obtenir une qualification internationale reconnue.
Durée de la formation :
5 jours complets ou 40 heures réparties selon disponibilité
Le programme
1-Production du vin
Origine et terroirs, Viticulture, Vinification, Elevage, lois et réglementations d’étiquetage
2- Les vins du monde
Ici nous étudions les régions et appellations importantes de chaque pays, ainsi que les facteurs qui influencent le style, la qualité et les prix de chaque vin. Pour chaque région nous dégustions selon la méthode WSET et étudions les caractéristiques et le rapport qualité prix des vins.
La France, L’Italie, L’Espagne,le Portugal, L’Allemagne, L’Europe cenrale et du sud Est mais aussi l’Angleterre et le Liban.
L’Afrique du Sud, L’Australie la Nouvelle Zélande
L’Amérique du Nord , le Canada et L’Amerique du Sud.
3- Les méthodes traditionnelles du monde
4- Les vins de liqueur et vins fortifiés
5- Les spiritueux
6- Conseil de vente et service : La méthode de dégustation WSET, Qualité et prix, Accords mets et vins, Service, les défauts du vin, la consommation et sécurité.
Un examen de 2 heures clôture la formation comprenant une partie théorie avec 1 QCM de 50 questions, et 4 questions ouvertes et une seconde partie pratique comprenant une dégustation à l’aveugle d’un vin.
Tarif :
750 Euros HT
Contacter le responsable de la formation :Caline Sokolow
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On en parle dans la presse :
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