Le CFAA du Jura (39) à Montmorot est le premier à proposer le BTS Viticulture Œnologie en Agriculture Biologique.

La formation s’appuie sur le référentiel national du BTS Viticulture-Œnologie refondu pour intégrer toute la démarche de l’Agriculture Biologique sur l’ensemble du programme (viticulture, approche terroir, œnologie, valorisation du produit et même au sein des matières générales). Un réseau de quatre exploitations de référence certifiées AB tient lieu de support pédagogique en plus de l’exploitation de l’EPL de Montmorot qui dispose également d’un atelier vigne. La formation se veut au plus proche des préoccupations des professionnels afin de conduire ses apprentis vers les pratiques de demain.