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CFPPA de Rouffach8 aux remparts
68250 Rouffach
Le CFPPA du Haut-Rhin, au sein d’un EPLEFPA de Rouffach (Etablissement Public Local de l’Enseignement et de la Formation Professionnelle Agricole) est un organisme public de formation attaché au Ministère de l’Agriculture et de la Pêche.
Nos missions de formations s’inscrivent dans le contexte d’évolution du monde agricole. Elles sont ancrées sur un territoire à la croisée des chemins de l’Europe riche d’un patrimoine unique : les terroirs, les vins, les traditions florales, l’architecture paysagère…
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Evénements à venir :
Conférence :
Grands blancs d’Alsace : vins secs? Mythe ou nécessité?
Durée : 9h00 à 12h30
Dates :
Mardi 29 janvier 2013
Lieu : AMPHITHEATRE de l’EPLEFPA Les sillons de Haute Alsace à Rouffach
Formation Continue :
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Objectifs :
L’Alsace identifiée comme producteur de vins secs, communique collectivement sur cet argument. En réalité, peu de vins d’Alsace répondent à cette caractéristique. Il est important de se poser la question : les vins d’Alsace répondent ils aux attentes du marché ?
Contenu :
Les vins d’Alsace dans leur consommation : gastronomie et nouvelle restauration.
Comment sont perçus les vins d’Alsace à travers le monde : quelles sont les attentes du marché mondial
Quels sont les moyens techniques à mettre en œuvre, pour produire les vins adaptés aux marchés
Moyens pédagogiques :
Conférence et échange
Intervenants :
Pascal LEONETTI – meilleur sommelier de France
Pierre HEYDT-TRIMBACH – Maison TRIMBACH
Christophe EHRHART – Domaine JOSMEYER
Marc SCHMITT –Œnologue à l’Adar du vignoble
Dates :
Mardi 29 janvier 2013
Lieu :
AMPHITHEATRE de l’EPLEFPA Les sillons de Haute Alsace à Rouffach
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Horaires : 9h00 à 12h30
Contacter le responsable de la formation : CFPPA Rouffach
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Objectifs :
• Travailler dans des entreprises viticoles en tant que tractoriste
• Se perfectionner à la conduite et à l’utilisation en toute sécurité des engins et outils viticoles (tracteurs, palisseuse, rogneuse…) et des machines de cave (pressoir, pompes, filtres…).
• Détecter l’origine des pannes. Effectuer l’entretien et les réparations de 1er niveau
Le contenu :
Conduite, fonctionnement et maintenance courante des tracteurs
Réglage, utilisation et entretien des machines :
Viticoles : outils attelés (travaux du sol et en vert), pulvérisateurs, desherbeuse, décavaillonneuse, machine à vendanger
Vinicoles : Outils de réception de la vendange, pressoirs, filtres
Les unités capitalisables :
UCG 1 – Réaliser les travaux vitivinicoles mécanisés dans le respect de l’environnement et des règles de sécurité.
UCG2 : Assurer l’entretien et la maintenance des agroéquipements dans le respect de l’environnement et des règles de sécurité.
UCG3 : Participer au suivi et à la gestion de l’atelier de travaux mécanisés.
Les métiers possibles :
• Tractoriste dans un domaine ou une exploitation viticole.
• Chefs de culture
• Ouvrier hautement qualifié dans une entreprise de production viticole pour la réalisation et la maintenance des outils vitivinicoles.
Modalités d'obtention du diplôme :
• L’obtention du CS Travaux de la Vigne et du Vin passe par la validation de l’ensemble des Unités Capitalisables (UC) qui délimitent les connaissances et les savoir-faire à acquérir.
Conditions d’admission :
Condition obligatoire :
Pour entrer en formation, il faut être titulaire d’un diplôme de la formation agricole, option vigne et vin au minimum de niveau V (CAPA, BPA, BEPA). Cette formation peut également faire suite à un Bac Professionnel Vigne et vin, BP REA ou un BTS viticulture-œnologie.
Durée de la formation :
525 heures en centre + stages en entreprise (formation sur 1 an)
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Financement de la formation continue ( contrat de professionnalisation, congé individuel de formation ou demandeur d’emploi ). Contacter le centre.
Contacter le responsable de la formation : CFPPA de Rouffach
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Objectifs :
• Assurer des fonctions techniques dans des exploitations viticoles en conduite biologique.
• Se perfectionner à la conduite de la vigne en viticulture biologique.
• Assurer la conversion des exploitations viticoles en conduite biologique.
• Maîtriser la filière des vins « biologiques » pour optimiser leur commercialisation.
Le contenu :
Mise en œuvre d’une production viticole en conduite biologique selon le cahier des charges en vigueur :
Le système de production : la réglementation et ses acteurs, le choix du système.
Les techniques de production : le choix des techniques viticoles et vinicoles, leur mise en œuvre, la conduite en biologie et en biodynamie.
Les résultats technico-économiques.
L’installation ou la reconversion du domaine en conduite biologique.
La vinification « biologique » en fonction des différents cahiers des charges et chartes existants actuellement
Stratégie commerciale adaptée au vin « biologique ».
Métiers envisagés :
• Chef de culture dans un domaine viticole en production biologique
• Chef d’exploitation dans un domaine viticole en production biologique
Votre formation comporte 4 Unités Capitalisables (UC):
UC1 – Organiser un système de production en respectant la réglementation et les principes de l’agriculture biologique.
UC2 : Mettre en oeuvre les techniques de production spécifiques à l’agriculture biologique.
UC3 : Analyser les résultats technico-économiques des productions conduites en agriculture biologique et les conséquences d'une conversion
UC4 : Assurer la transformation et la mise en marché des produits biologiques issus de l’exploitation dans le respect de l’hygiène, de l’environnement, de la sécurité alimentaire et du travail, ainsi que de la réglementation commerciale.
Conditions d’admission :
Les financements possibles
Financement de la formation continue et de l’apprentissage (contrat de professionnalisation, congé individuel de formation ou demandeur d’emploi, contrat d’apprentissage). Contacter le centre.
Condition obligatoire pour l’inscription au CS
Pour vous inscrire au certificat, à l’entrée en formation, il faut être titulaire d’un diplôme de la formation agricole, option vigne et vin au minimum de niveau IV (Bac Professionnel Vigne et vin, BP REA ou un BTS viticulture-œnologie). Ou avoir une expérience professionnelle conséquente (dérogation).
Modalités d’obtention du CS :
L’obtention du CS Conduite de la production viticole en agriculture biologique et en biodynamie, transformation et commercialisation passe par la validation de l’ensemble des Unités Capitalisables (UC) qui délimitent les connaissances et les savoir-faire à acquérir.
Durée de la formation :
560 heures en centre + stages en entreprise (formation sur 1 an)
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Contacter le responsable de la formation : CFPPA Rouffach
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Objectifs :
• Permettre l'installation pour obtenir les aides à l'installation, les prêts bonifiés
• Répondre aux multi-compétences nécessaires à un futur chef d'entreprise
• Se reconvertir aux métiers d’employé viticole ou vinicole.
Votre formation comporte 10 Unités Capitalisables dont 10 UC Nationales de Qualification (UC) et 2 UC d’Adaptation Régionale (UCARE):
UCG 1 : Connaissances et techniques liées au traitement de l’information:
Communication orale et écrite.
Mathématiques.
Informatique et technologie de l’information et de la communication.
UCG 2 - Les enjeux environnementaux et sociétaux de l’agriculture.
Sciences du vivant
Caractéristiques des liens entre agriculture et société
UCP 3 : Gestion du travail dans l’exploitation:
Caractéristiques de l’emploi au sein de l’exploitation
L’organisation du travail dans une exploitation
UCP 4 : Suivi administratif et gestion de l’exploitation :
La gestion administrative, technico-économique et financière de l’exploitation
Situation fiscale et juridique de l’exploitation
UCP 5 : Commercialisation des produits de l’exploitation:
Le marché
La politique commerciale
UCP 6 : Le projet professionnel
Projet d’installation : faisabilité et durabilité
Projet de salariat : techniques de recherche d’emploi
Les Unités Capitalisables Techniques (UCT):
UCT 1 Conduire un atelier de vinification et d’élevage des vins
UCT 2 Conduire un atelier viticole
UCARE – Unités Capitalisables d’Adaptation Régionale et à l’Emploi :
2 UCARE à définir
Thèmes des UCARE proposés par l’équipe pédagogique selon les spécificités régionales et les projets des stagiaires.
UCARE déjà proposés : découverte d’une région viticole, conduite biologique de la vigne, arboriculture fruitière, transformation des produits laitiers et carnés, conduite du matériel viticole.
Modalités d'obtention du diplôme :
• L’obtention du BP REA passe par la validation de l’ensemble des Unités Capitalisables (UC) qui délimitent les connaissances et les savoir-faire à acquérir.
• Vous pouvez bénéficier de la Validation d’Acquis Académiques selon les diplômes dont vous êtes déjà titulaires.
Les métiers possibles :
• Chef d’exploitation
• Chef de production
• Chef d’un atelier
• Niveau : diplôme d’état de niveau 4, homologué par le Ministère de l’Agriculture.
Conditions d’admission :
Avoir 18 ans.
Avoir une expérience dans le secteur de la vigne et du vin ou réalisation d’un Essai en Milieu du Travail (bilan à retourner au CFPPA et justificatifs d’expérience professionnelle à fournir).
Financement de la formation continue (contrat professionnalisation, congé individuel de formation, demandeur d’emploi…)
Condition obligatoire pour le dossier d’inscription à l’examen :
*Si vous avez un diplôme ou avez suivi un cycle de BEPA ou une classe de second cycle : Justifier d’1 an à temps plein (soit 1820 heures) d'expérience professionnelle avant l'entrée en formation ou la copie d’un contrat de professionnalisation à l’entrée en formation et à la fin des 24 mois une attestation de l’employeur qui stipule que vous avez bien suivi le contrat de professionnalisation sur 2 ans.
* Si vous n’avez pas de diplôme il faut : - justifier d’1 an à temps plein (soit 1820 heures) d’expérience professionnelle dans le secteur de la formation choisie ou 3 ans (soit 5460 heures) d’expérience professionnelle hors secteur de la formation choisie
Durée de la formation :
Formation possible en 1, 2 ou 5 ans maximum (parcours individualisés).
• Durée : 1071 heures en centre + 315 hrs stages en entreprise.(la durée peut varier en fonction des Validations Acquis Académiques et de la date d’entrée en formation)
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Contacter le responsable de la formation : cfppa de Rouffach
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Objectifs :
• Acquérir une autonomie pour la conduite d’un vignoble et la conduite d’une vinification.
• Travailler dans des entreprises viticoles ou vinicoles en tant qu’ouvrier, caviste…
• Se reconvertir aux métiers d’employé viticole ou vinicole.
Votre formation comporte 10 Unités Capitalisables dont 8 UC Nationales de Qualification (UC) et 2 UC d’Adaptation Régionale (UCARE):
Les Unités Capitalisables Générales :
UCG 1 - Traitement de l’information et de la communication dans la vie professionnelle et sociale :
Communication orale et écrite.
Mathématiques.
Informatique et technologie de l’information et de la communication.
UCG 2 - Connaissances des domaines civique, social et économique :
Droit du travail et protection sociale.
Notion de gestion.
Les acteurs de l’environnement socio-économique et territorial de son activité.
UCG 3 - Connaissances pour la mise en œuvre de pratiques professionnelles respectueuses de l’environnement et de la santé dans une perspective de développement durable :
Impact environnemental des pratiques professionnelles.
Prévention des risques, sécurité et santé au travail.
Les Unités Capitalisables d’Option :
UCO 1 - Connaissances scientifiques et techniques relatives à la conduite de la vigne et à l’élaboration du vin :
Biologie et cycle et conduite de la vigne.
Techniques de transformation du raisin.
Réglementation.
UCO 2 - Connaissances scientifiques et techniques relatives à l’utilisation des matériels et équipements d’une exploitation viti-vinicole :
Fonctionnement et utilisation du matériel viticole.
Fonctionnement et utilisation du matériel et des installations en cave.
Les Unités Capitalisables de Spécialité :
UCS 1- Les travaux d’entretien du vignoble :
Les travaux en verts : ébourgeonnage, épamprage, palissage…
Plantation et entretien des installations de palissage.
UCS 2 - La taille de la vigne.
UCS 3 - Opérations mécanisées d’entretien du vignoble dans le respect des règles de sécurité et d’environnement :
Conduite en sécurité du tracteur.
Travail mécanisé du sol et de la végétation.
Les traitements phytosanitaires.
Entretien du matériel roulant et mécanique.
UCARE – Unités Capitalisables d’Adaptation Régionale et à l’Emploi :
2 UCARE à définir
Thèmes des UCARE proposés par l’équipe pédagogique selon les spécificités régionales et les projets des stagiaires.
UCARE déjà proposés : dégustation, encadrement d’une équipe de travailleurs saisonniers.
Modalités d'obtention du diplôme :
• L’obtention du BPA Travaux de la Vigne et du Vin passe par la validation de l’ensemble des Unités Capitalisables (UC) qui délimitent les connaissances et les savoir-faire à acquérir.
• Vous pouvez bénéficier de la Validation d’Acquis Académiques selon les diplômes dont vous êtes déjà titulaires.
Métier possible :
• Ouvrier viticole dans un domaine ou une exploitation viticole
Niveau de diplôme :
Diplôme d’état de niveau 5, homologué par le Ministère de l’Agriculture.
Conditions d’admission :
Avoir 18 ans.
Justifier d’1 an à temps plein (soit 1820 heures) d’expérience professionnelle avant l’entrée en formation ou la copie d’un contrat de professionnalisation à l’entrée en formation et à la fin des 24 mois une attestation de l’employeur qui stipule que vous avez bien suivi le contrat de professionnalisation sur 2 ans. (Condition obligatoire pour le dossier d’inscription à l’examen)
Avoir une expérience dans le secteur de la vigne et du vin ou réalisation d’un Essai en Milieu du Travail (bilan à retourner au CFPPA et justificatifs d’expérience professionnelle à fournir).
Financement de la formation continue (contrat professionnalisation, congé individuel de formation, demandeur d’emploi…)
Durée de la formation :
Formation possible en 1, 2 ou 5 ans maximum (parcours individualisés).
• Durée : 840heures en centre + 315 hrs stages en entreprise.(la durée peut varier en fonction des Validations Acquis Académiques et de la date d’entrée en formation)
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Contacter le responsable de la formation : Cfppa de Rouffach
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Objectifs :
• Acquérir une qualification professionnelle de niveau III
• Se reconvertir aux métiers de la viticulture et de l’ œnologie
• S’installer sur un domaine viticole
• Poursuivre à en licence pro, en école d’ingénieur, diplôme national d’œnologue (DNO)
Partie de tronc commun avec le BTSA option Aménagements Paysagers
M11 : Accompagnement au projet professionnel et personnel
M21 : Organisation économique, sociale et juridique
M22 : techniques d’expression, de communication, d’animation et de documentation
M23 : Langue vivante
M31 : Education Physique et Sportive
M41 : Traitement de données
M42 : Technologies de l’information et du multimédia
Partie spécifique professionnelle viticole et œnologique
M51 : Marchés, filières et territoires
M52 : Système vitivinicole et territoire
M53 : Processus viticole
M54 : Processus d’élaboration et de conservation des vins
M55 : Gestion de la qualité, de l’environnement et de la sécurité
M56 : l’entreprise vitivinicole
M61 : Stage sur un domaine viticole
Pluridisciplinarité du domaine professionnel
MIL : (Module d’Initiative Locale) Analyse technico-économique d’une région viticole Européenne
Le niveau de diplôme :
Diplôme d’état de niveau 3, homologué par le Ministère de l’Agriculture.
Les modalités d'optention du diplôme :
• L’examen repose pour moitié sur un contrôle continu en cours de formation (CCF) pour moitié sur 3 épreuves terminales.
• Vous pouvez bénéficier d’équivalence selon les diplômes dont vous êtes déjà titulaire.
Les métiers possibles :
• Chef de culture
• Responsable d’un domaine viticole
• Maître de chai
Conditions d’admission :
Être titulaire d’un baccalauréat (général, technologique, éventuellement professionnel). Condition obligatoire pour le dossier d’inscription à l’examen ou dérogation dans certains cas (nous consulter)
Avoir une expérience dans le secteur de la vigne et du vin ou réalisation d’un Essai en Milieu du Travail (bilan à retourner au CFPPA et justificatifs d’expérience professionnelle à fournir).
Financement de la formation continue (contrat professionnalisation, congé individuel de formation, demandeur d’emploi…)
Durée de la formation :
Parcours de formation sur 1 ou 2 ans selon les diplômes obtenus préalablement.
• Sur 2 ans : 1200 à 1500 heures en centre et de 315 à 875 h en entreprise sur un domaine viticole, coopérative viticole. (pré-requis : être titulaire d’un baccalauréat)
• Sur 1 an : 1015 heures + 441 heures en stage sur un domaine viticole ou une coopérative viticole(pré-requis : être titulaire d’un bac+2)
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Contacter le responsable de la formation : Cfppa de Rouffach
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Objectifs :
La diversité géologique du vignoble alsacien est un véritable atout. La connaissance des différents substrats de l’aire AOC permet de comprendre l’influence du terroir sur la vigne et les vins.
Contenu :
la formation des sols et leur évolution
l'analyse de la relation plante-terroir
les grandes familles de terroirs alsaciens
place de la pédologie et la géologie dans la notion terroir/dégustation
observation et analyse du terrain
Moyens pédagogiques :
Apport théorique, exemples concrets., interprétation sur des profils sur le terrain
Mode de validation des acquis :
Attestation de suivi de la formation, modèle pouvant servir dans le montage d’un dossier VAE.
Intervenants :
Yannick MIGNOT - géologue
Dominique SCHWARTZ - pédologue
Durée de la formation :
21 heures
Dates :
Entre mars et avril 2013
Après l'initiation, le perfectionnement en géologie nous consulter
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 85 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 295 € (demande individuelle)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…): 295 €
Contacter le responsable de la formation : CFPPA du Haut Rhin
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Objectifs :
Comprendre le fonctionnement du sol pour choisir les travaux du sol adaptés
Réaliser les travaux du sol en viticulture
Contenu :
Le fonctionnement du sol
Choix des outils en fonction de la nature, de l’état du sol et des objectifs qualitatifs
Conseil d’utilisation des matériels
Présentation des différentes catégories de matériel intercep
Présentation des constructeurs principaux et de leurs gammes, commentaires
Innovations et configurations intéressantes
Impact sur la vigne et la quantité / qualité de récolte
Coûts
Moyens pédagogiques :
Apport théorique, exemples concrets.
Mode de validation des acquis :
Attestation de suivi de la formation, modèle pouvant servir dans le montage d’un dossier VAE.
Intervenants :
Yannick MIGNOT Formatrice-viticultrice
Christophe GAVIGLIO – Ingénieur IFV Gaillac
Durée de la formation :
14 heures
Dates :
13-14 mars 2013
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 89 €
Salariés cotisant au FAFSEA 0 € (prise en charge totale par le fond de formation si renvoi du bulletin d’inscription FAFSEA - places limitées)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…):370 €
Contacter le responsable de la formation : Cfppa de Roufach
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Objectifs :
Savoir utiliser un tracteur avec ses outils attelés et portés en toute sécurité
Régler ses outils et s’adapter aux situations de travail
Contenu :
Notion de sécurité
Réaliser après réglage du matériel les travaux du sol (charrue)
Réaliser après réglage du matériel les travaux d’entretien de la végétation (pré tailleuse, palisseuse, rogneuse)
Moyens pédagogiques :
Apport théorique, exemples concrets et pratique
Mode de validation des acquis :
Attestation de suivi de la formation, modèle pouvant servir dans le montage d’un dossier VAE.
Intervenants :
Laurent LEROY, chef de culture, formateur en machinisme
Claude HUMBRECHT, viticulteur, formateur en machinisme
Paul HERTH, viticulteur, formateur en machinisme
Dates :
21 janvier et 15 mai
Durée de la formation :
14 heures
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Salariés cotisant au FAFSEA : 0 € (prise en charge totale par le fond de formation si renvoi du bulletin d’inscription FAFSEA. Places limmitées)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…): 406€
Contacter le responsable de la formation : cfppa de rouffach
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Objectifs :
Savoir conduire un tracteur vigneron équipé d’outils de travail du sol
Savoir utiliser et régler les outils de travail au sol courants en fonction de la parcelle et du résultat attendu
Contenu :
Introduction sur la structure du sol et le système racinaire
Les constituants physiques du sol la texture
Les constituants vivants
La structure du sol
Les facteurs de la stabilité structurale
Etablissement du système racinaire de la jeune vigne
Fonctionnement du système racinaire de la vigne en place
présentation des différents outils, réglage puis conduit
conduite des engins en situation réelle avec réglage en 3 ou 4 ateliers (selon le nombre de tracteurs)
attelage des outils au relevage, entretien et contrôle
réglage de l’alignement, de la planéité et de la profondeur de travail, utilisation du pendulaire ou des chandelles de relevage
réglage du débit hydraulique pour la rapidité d’effacement de l’intercep
vitesse d’avancement
symétrie de l’outil et écartement des outils intercep
réglage dans la parcelle de la position du palpeur et de la rasette ou du soc versoir de la décavaillonneuse et de la profondeur de travail
utilisation des outils adaptés aux parcelles (largeur des rangs, écartement entre pieds…) forçage à l’effacement pour jeune plan de vigne
Moyens pédagogiques :
Apport théorique, exemples concrets et pratique
Mode de validation des acquis :
Attestation de suivi de la formation, modèle pouvant servir dans le montage d’un dossier VAE.
Intervenants :
Claude HUMBRECHT -formateur en machinisme
Durée de la formation :
14 heures
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Salariés cotisant au FAFSEA : 0 € (prise en charge totale par le fond de formation si renvoi du bulletin d’inscription FAFSEA. Place limitées )
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…): 280 €
Contacter le responsable de la formation : cfppa de Rouffach
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Objectifs :
• Connaître les composantes et les caractéristiques techniques du pulvérisateur.
• Connaître les paramètres physiques permettant de réaliser le réglage du matériel
• Savoir effectuer un réglage du pulvérisateur et autocontrôler ce réglage.
• Connaître la réglementation liée à la pulvérisation
Contenu :
• Description des différents types de pulvérisateur (intérêts et autres).
• Calculez en fonction des paramètres les pressions et les débits des pulvérisateurs.
• Mesurer les débits.
• Régler la taille et le nombre de goutte.
• Autocontrôler la pulvérisation par la pratique de la pulvérisation.
Moyens pédagogiques :
Apport théorique, exemples concrets et pratique
Intervenants :
Claude HUMBRECHT, viticulteur et formateur en machinisme
François JECKERT viticulteur et formateur en machinisme
Durée de la formation :
14 heures
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Salariés cotisant au FAFSEA : 0€ (prise en charge, envoyer le bulletin d'inscription FAFSEA - Places limitées)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…): 262 €
Contacter le responsable de la formation : CFPPA du Haut Rhin
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Objectifs :
• Comprendre le dépérissement de la vigne et apporter des solutions pour le limiter.
Contenu :
• La taille et les maladies du bois.
• Les techniques de taille limitant le développement des maladies.
• Une journée de taille pratique.
Moyens pédagogiques :
Apport théorique illustré, mise en situation avec des outils viticoles.
Mode de validation des acquis :
Attestation de suivi de la formation, modèle pouvant servir dans le montage d’un dossier VAE.
Intervenants :
François DAL, ingénieur SICAVAC (service interprofessionnel de Conseil Agronomique, de vinification et d’analyses)
Durée de la formation :
14 heures
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 182 €
Salariés cotisant au FAFSEA :485€ (demande individuelle)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…): 485 €
Contacter le responsable de la formation : cfppa de Rouffach
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Objectifs :
S’approprier l’aspect réglementaire de la viticulture biologique. Les équilibres des écosystèmes et le raisonnement pour conduire sa vigne en viticulture biologique.
Contenu :
L’historique du Bio, l’organisation de la filière
Les cahiers des charges, production et transformation
Les organismes de contrôle
Les procédures de conversion
Les écosystèmes, les équilibres biologiques
La place du terroir, du climat, de la plante, de l’homme en agriculture biologique
L’essai DOC
Nouvelles technologies d’entretien du sol
La protection du vignoble : résultats d’essais
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, études d’exemples concrets, visite du site de la FIBL en Suisse
Intervenants :
VIRIAT Cécile – Conseillère OPABA
MIGNOT Yannick – Formatrice CFPPA 68, viticultrice
LEUITE Dominique – Ingénieur FIBL
Durée de la formation :
2 jours
Dates : 8 et 11 avril 2013
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 70 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 330 € (Demande individuelle)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…) : 330 €
Contacter le responsable de la formation : Cfppa de Rouffach
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Objectifs :
Maîtriser les pratiques d’entretien et de maintien des propriétés du sol, de fertilisation et de protection du vignoble en agriculture biologique (AB). Vinifier dans le respect du cahier des charges.
Contenu :
• Etre capable d'entretenir le sol :
o Intérêts de l'entretien du sol
o Les différentes techniques d'entretien du sol (les critères de choix, la mise en place, les conséquences sur la vigne, l’entretien)
• Etre capable d'adopter une fertilisation adaptée à la culture biologique de la vigne : Les pratiques de fertilisation de la vigne en culture biologique
• Etre capable de protéger le vignoble en culture biologique : Les techniques de protection du vignoble en culture biologique (la prophylaxie, la lutte préventive directe
• Etre capable de vinifier en respectant le cahier des charges européen
o Les intrants autorisés en vinification bio
o Les pratiques préventives à mettre en œuvre pour limiter les intrants
o Exemples d’itinéraires techniques de vinification bio en blanc et rouge
Intervenants :
Yannick MIGNOT - Formatrice
Jean SCHAETZEL - Formateur œnologue
Danielle WEBER - Formatrice
Durée de la formation :
14 heures
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 70 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 225 € (Demande individuelle)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…): 225 €
Contacter le responsable de la formation : cfppa de Rouffach
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Objectifs :
- Situer la conduite de ses vignes dans le cadre de la démarche en biodynamie.
- S'informer de la philosophie et des techniques mises en œuvre par la viticulture biodynamique et démarrer une mise en pratique sur sa propre exploitation.
Contenu :
Les fondements de la culture en biodynamie pour une bonne pratique agronomique : la structure du sol, le travail du sol, le calendrier des travaux.
Les pratiques de conduite du vignoble en biodynamie : sol, fertilisation, protection du vignoble.
La relation Homme-Végétal-Terroir (observation des parcelles).
Les rythmes cosmiques.
Les pratiques biodynamiques : L’utilisation de préparations biodynamiques et des tisanes.
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, visites, tour de table
Intervenants :
Pierre MASSON Conseiller en biodynamie
Durée de la formation :
3 jours
Dates : 25 janvier, 27 fevrier, 12 juin 2013
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 91 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 540 € (Demande individuelle)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…): 540 €
Contacter le responsable de la formation : cfppa de Rouffach
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Objectifs :
Voir s’il est techniquement possible, et dans quelles limites, de vinifier des vins dits « naturels »
Contenu :
Voir l’évolution des risques microbiologiques, physiques, chimiques d’une vinification qui n’utilise ni antiseptique, ni antioxydants, ni tout autre additif.
Définir dans quelles circonstances, dans quelles limites peut-on vinifier sans utiliser d’additif.
o Inventaire des risques d’instabilité d’un vin : symptômes, mécanismes
o Le sol : ses propriétés, son évolution dans le vin
o Les autres additifs utilisés : mode d’action, stabilité
Voir si un « vin naturel » est adapté au marché et se conserve.
Voir si le cépage et le terroir peuvent s’exprimer dans un vin naturel.
o Exemples d’itinéraires techniques de vinification sans utilisation d’additifs
o Dégustation de vins « naturels »
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, dégustations
Intervenants :
MERSTERMANN Eric - Ingénieur Œnologue IFN
MEYER Patrick - Vigneron producteur de vins naturels
BINNER Christian - Vigneron producteur de vins naturels
Durée de la formation :
1 jour
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 42 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 138 € (demande individuelle)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…): 138 €
Contacter le responsable de la formation : CFPPA du Haut Rhin
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Objectifs :
Quels sont les moyens à mettre en œuvre pour l’élaboration d’un vin d’Alsace, pour influencer son profil aromatique et gustatif..
Contenu :
La notion d’oxydoréduction
Le rôle de l’oxygène sur la composition et la qualité des moûts et leurs vins
Les odeurs d’oxydation et de réduction dans les vins, et leurs origines
Dissolution et consommation de l’oxygène dans les vins : les facteurs influençant.
Bilan des apports d’oxygène au cours de la vinification et de l’élevage
La mesure de l’oxygène dissous
Obturateur et transferts d’oxygène
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur
Intervenants :
POUPAULT Pascal – Ingénieur IFV Val de Loire Centre
Durée de la formation :
1 Jour
Dates : 1er semestre 2013
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 98 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 236 € (demande individuelle)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…): 236 €
Contacter le responsable de la formation : CFPPA du Haut Rhin
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Objectifs :
Maitriser les différentes étapes de la production des crémants
Contenu :
Le cahier des charges de l’AOC Crémant
La récolte, le pressurage, le traitement du mout
La vinification des vins de base
Le tirage des vins de base : liqueur de tirage, levure
Prise de mousse
Dégorgement, liqueur d’expédition
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, dégustations
Intervenants :
Jean SCHAETZEL - Formateur permanent au CFPPA du Haut-Rhin (68)
Durée :
Dates : 19 décembre 2012
Lieu : Rouffach
Durée de la formation :
1 jour.
Session terminée en 2013. Pour connaitre les prochaines dates contactez nous.
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 97 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 97 € (demande individuelle)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…): 97 €
Contacter le responsable de la formation : CFPPA du Haut Rhin
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Objectifs :
Le cahier des charges européen en vinification bio est sorti par arrêté public en 2012.
L’application de celui-ci est obligatoire dès le millésime 2012.
Contenu :
Le cahier des charges européen vinification bio
Les chartes de vinification bio privées (Alsace, Nature et Progrès, Demeter)
Itinéraires techniques de vinification, pour vinifier en respectant les différents cahiers des charges
Visite de cave respectant la charte VINABIO
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, visite
Intervenants :
Cécile VIRIAT – OPABA
Jean SCHAETZEL : Œnologue, CFPPA Haut Rhin
Durée de la formation :
1 jour
Dates : 10 avril après midi et 12 avril matin 2013
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 70 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 0 € (prise en charge, envoyer le bulletin d'inscription FAFSEA - places limitées)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…): 70 €
Contacter le responsable de la formation : CFPPA du Haut Rhin
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Objectifs :
Maitriser les tenants et aboutissants d’une production de Pinot Noir rouge ou rosé.
Contenu :
Comprendre l’importance du terroir et de la vinification pour produire des pinots noirs « cohérents » : Pinot Noir et terrain, le cahier des charges du Pinot Noir d’Alsace, la récolte
Maitriser la vinification en rouge : L’encuvage du Pinot Noir, dispositif de vinification, les différentes interventions pendant la vinification, son suivi
Conduire l'élevage des vins rouges : le décuvage, le pressurage, mise en bouteille, dégustation de différents types de PN
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, dégustations
Intervenants :
Jean SCHAETZEL - Formateur permanent au CFPPA du Haut-Rhin (68)
Durée de la formation :
1, 5 jour
Les Dates :
9 et 16 janvier
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 105 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 105 € (demande individuelle)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…): 105 €
Contacter le responsable de la formation : CFPPA du Haut Rhin
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Objectifs :
Améliorer ses connaissances en géographie viticole et en dégustation, en découvrant les terroirs et les vins des grandes régions viticoles françaises.
Contenu :
Une multitude de cépages et de terroirs pour nous permettre de découvrir ces AOC dont on parle peu : Madiran, Pacherenc du Vic Bihl, Irouléguy, Jurançon, Frontonnais, Buzet, Cahors, Gaillac…
Géographie viticole et dégustation des vins de Bordeaux :
Sémillon, Sauvignon, Muscadelle en cépages blancs, Merlot, Cabernet-Franc et Cabernet-Sauvignon pour les principaux cépages rouges : les assemblages, les terroirs, la hiérarchie, expliquent la grande variété des vins qui existent dans cette région.
• Géographie viticole et dégustation des vins du Languedoc-Roussillon :
Des vins plaisir aux vins de caractère : senteurs balsamiques, épices, fruits noirs, minéraux, agrumes, fleurs…sont la signature des variétés blanches Clairette, Marsanne, Roussanne, Grenache, mais aussi des Syrah, Carignan, Grenache, Cinsaut pour les variétés Noires.
• Géographie viticole et dégustation des vins de la Vallée du Rhône :
Essentiellement des vins mono-cépages en Côtes du Rhône septentrionales, et des vins d’assemblage en Côtes du Rhône méridionales. Importance du terroir, de la nature du ou des cépages entrant dans la composition des vins.
• Géographie viticole et dégustation des vins de Bourgogne :
Essentiellement 2 cé pages, le Chardonnay et le Pinot Noir, donnent libre expression à une centaine d’appellations : compréhension de la hiérarchie des vins en fonction de la pierrosité du sol, du taux de calcaire et d’argile, de l’altitude, du micro-climat.
• Géographie viticole et dégustation des vins de la Vallée de la Loire :
Les différentes expressions du Chenin en fonction des terroirs ; les Melon, Sauvignon, Chardonnay, Romorantin ont aussi leur mot à dire. Les variétés Gamay, Cabernet-Franc, Cot se défendent bien même si elles ne sont pas dans leur région d’origine.
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, dégustations
Intervenants :
LOBRE Didier - Œnologue
Durée de la formation :
18 heures
Les dates :
les matins 25 janvier, 1er février, 22 mars, 12 avril, 3 et 31 mai 2013 (demi-journées)
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 144 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 445 € (demande individuelle)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…): 445 €
Contacter le responsable de la formation : CFPPA du Haut Rhin
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Objectifs :
• Savoir identifier la minéralité (les minéraux) du vin et en comprendre les enjeux.
• Définir la relation entre les minéraux, la viticulture et la vinification.
Contenu :
Présentation des éléments constitutifs du vin, de leurs dosages et méthodes d’analyse référencées.
Evolution de la minéralité des vins en fonction de l’itinéraire de vinification
Interaction entre fonctionnement du sol, plante et pratique viticole
La minéralité des vins en fonction du terroir
Dégustation et explication de la minéralité et de son impact sur l’harmonie gustative des vins
La relation vin/terroir/pratique viticole/millésimes : exemples concrets
Relation entre résultats analytiques des cendres et dégustation
Moyens pédagogiques :
Apport théorique
Exercices et réflexion pratique
Intervenants :
David LEFEVRE - œnologue
Durée de la formation :
14 heures
Les dates :
Les matins 28 janvier, 11 et 19 février, 18 mars 2013 (demi-journées)
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 112 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 363 € (demande individuelle)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…): 363€
Contacter le responsable de la formation : cfppa de Rouffach
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Objectifs :
Effectuer une analyse sensorielle objective d'un vin d'Alsace variétal : analyse visuelle - analyse olfactive – analyse gustative.
Contenu :
Les mécanismes de l'analyse sensorielle.
Les sensations visuelles, olfactives et gustatives.
Le vocabulaire utilisé pour la dégustation, l'analyse sensorielle des vins.
Exercices pratiques de reconnaissance des saveurs et des sensations :
Les familles d’arômes perçus dans les cépages d’Alsace (caractéristiques variétales).
Les conditions techniques de la dégustation (la présentation des vins, le verre, la température de service etc…).
Exercices de dégustation triangulaires :
La reconnaissance des cépages Alsaciens.
Le commentaire d'un vin.
Comment valoriser les vins d’Alsace par les associations vins-mets de base.
Moyens pédagogiques :
Tour de table pour adapter le contenu de la formation aux attentes et aux connaissances actuelles des participants.
Apport théorique s’appuyant sur des supports papiers et vidéo-projection.
Exercices pratiques à l’aide de vins pour la dégustation
Intervenants :
Yannick MIGNOT – viticultrice et formatrice au CFPPA 68.
Hervé WOLF – commercial en vins.
Michel PINSUN – conseiller oenologue – chambre d'agriculture 68.
Thierry FRITSCH – œnologue – CIVA.
Jean SCHAETZEL – Œnologue et formateur CFPPA 68
Durée de la formation :
12 séances de 3 heures (dont 1 séance d’examen)
Les dates (2013) :
Groupe 1 (matin) : 28 janvier + 4, 11, 18 février + 4,11,18, 25 mars + 8, 29 avril + 6, 15 mai
Groupe 2 (après-midi) : 28 janvier + 4, 11, 18 février + 4,11,18, 25 mars + 8, 29 avril + 6, 15 mai
Groupe 3 (matin) : 23 janvier + 6, 13, 20, 22 février+ 6, 20,27 mars + 3 avril + 15 mai
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 108 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 0 € (prise en charge, envoyer le bulletin d'inscription FAFSEA - Places limitées)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…): 500 €
Contacter le responsable de la formation : CFPPA du Haut Rhin
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Objectifs :
Définir son profil sensoriel, communiquer oralement devant un public de consommateurs, définir les autres vins alsaciens non vinifiés en blanc et donner des conseils de consommation.
Contenu :
Rappel de la démarche de l’analyse sensorielle et remise à niveau pratique
Elaboration de son profil sensoriel individuel
Les défauts rencontrés dans les vins
Les mécanismes de l’analyse sensorielle
Reconnaissance et analyse de saveurs, d’odeurs
Exercices analytiques : saveurs parasites, odeurs parasites, seuil de sensibilité…
Présentation des caractéristiques du terrain Bourguignon : Identification des typicités d’un pinot noir de Bourgogne.
Caractérisation d’un millésime, d’une vinification, d’un élevage, d’un terroir
Les terrains de Pinot Noir en Alsace : les pratiques viticoles et vinicoles, dégustations de Pinot Noir, Rosé et Rouge références d’Alsace
Dégustation et commentaires de Pinots Noirs provenant des différentes entreprises viticoles des stagiaires
Les vins de base : présentation des caractéristiques du mode de vinification d’un vin effervescent, identification des typicités d’un crémant d’Alsace par analyse sensorielle
Caractérisation d’un millésime
Connaître le terroir et les vins de Champagne : les cépages, les terroirs, les maisons champenoises
Savoir évaluer les Crémants de sa propre récolte
Découvrir les AOC Grand Cru d’Alsace : historique de l’appellation, critères de délimitation, cahier des Charges de l’AOC Grand Cru, dégustation de vins issus de différentes géologies, différents producteurs
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, dégustations, analyses comparatives
Intervenants :
Marie-Hèlene DESMONTS (Aérial)
Patrick LEBASTARD (coopérative de Beblenheim)
Jean SCHAETZEL (Œnologue - CFPPA 68)
Jean-Pierre CONFURON (Œnologue Bourgogne)
SPEICH Jean-Michel (ADAR du vignoble)
Durée de la formation :
12 séances de 3 heures
Les dates (2013) :
31 janvier, 7, 14, 21 et 28 mars, 4 et 11 avril, 2 et 16 mai (demi-journées)
Lieu : Maison des vins d’Alsace – 12 foire aux vins à Colmar à Colmar
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 108 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 0 € (prise en charge totale par le fond de formation fournir bulletin d’inscription FAFSEA )
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…): 520 €
Contacter le responsable de la formation : Cfppa de Rouffach
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Objectifs :
• Déterminer la notion de cépage et la notion de terroir.
• Connaître les autres modes de vinification en moelleux liquoreux.
• Savoir caractériser un millésime, comprendre et expliquer la notion de vieillissement et d’arômes tertiaires.
• Donner des conseils de consommation
Contenu :
Connaître d’autres vins moelleux et liquoreux.
Rappel des procédures de l’analyse sensorielle
Connaître les vendanges tardives et SGN produits en Alsace
Savoir analyser et commenter les vins de VT/SGN de sa propre production
Connaître les vins blancs d’autres régions viticoles
Connaître les vins rouges d’autres régions viticoles
Connaître les vins blancs et rouges d’autres pays producteurs
Le vin d’Alsace dans la gastronomie
Le vin d’Alsace et les fromages
Associer et choisir des vins d’Alsace à table
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, vins pour la dégustation
Moyens d’évaluation :
Passage du diplôme du Centre Interprofessionnel Vins d’Alsace
Intervenants :
Olivier HUMBRECHT (viticulteur)
Marc SCHMITT
LOBRE Didier (œnologue)
Jean-Marie STOECKEL (sommelier)
Thierry FRITSCH (CIVA)
Jean SCHAETZEL (œnologue CFPPA 68)
Didier LOBRE (œnologue)
Conditions d’admission :
Suivre le 1er degré de dégustation pour les bases
Durée de la formation :
12 séances de 3 heures les après-midi(dont 1 séance d’examen)
Les dates (2013) :
31 janvier, 7, 14 et 21 février, 7, 14, 21 et 28 mars, 4 et 11 avril, 2 et 16 mai (demi-journées)
Lieu :
Maison des vins d’Alsace – 12 foire aux vins à Colmar à Colmar
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 108 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 0 € (prise en charge totale par le fond de formation fournir bulletin d’inscription FAFSEA )
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…): 520 €
Formation(s) complémentaire(s) :
18 - Perfectionnement à la dégustation des Vins d'Alsace : 2ème degré module n°1
Contacter le responsable de la formation : Cfppa de Rouffach
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Objectifs :
• Maîtriser les méthodes de caractérisation d'un terroir viticole.
• Analyser les effets du terroir sur les caractéristiques gustatives des vins.
• Identifier par l'analyse sensorielle la typicité des grandes catégories des terroirs alsaciens.
• Etudier d'autres terroirs viticoles français.
Contenu :
Maîtriser les méthodes de caractérisation d'un vin de terroir viticole.
Connaître la géologie du vignoble d’Alsace
Identifier par l'analyse sensorielle la typicité des vins des différents terroirs alsaciens :
o Les critères de définition des vins par l'analyse sensorielle
o Dégustations verticales, horizontales de vins de différents terroirs
o L’influence du terroir, du cépage, du millésime, du producteur
Identifier d'autres terroirs viticoles français : exemple de la Bourgogne
Etude de la notion de terroir en Bourgogne : la géologie, les pratique viticoles et vinicoles, dégustation de différents vins de terroir Bourguignon
Découvrir de façon détaillée l’un des 51 Grands Crus d’Alsace
Participation à l’examen interprofessionnel du Diplôme de dégustateur de Vins d’Alsace du CIVA 3ème degré.
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteurs, dégustations
Intervenants :
Jean SCHAETZEL (œnologue CFPPA 68)
Yannick MIGNOT (géologue)
Jean-Michel SPEICH (ADAR du vignoble)
Lieu : Colmar
Durée de la formation :
12 séances de 3 heures = 36 heures (dont examen)
Les dates (2013) :
1er, 8, 15 et 22 février, 7, 15 et 22 mars, 5, 12 et 26 avril, 3 et 17 mai
Lieu :
Colmar
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 108 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 0 € (prise en charge totale par le fond de formation fournir bulletin d’inscription FAFSEA )
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…) : 520 €
Contacter le responsable de la formation : cfppa de Rouffach
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Objectifs :
(Obligations phytosanitaires au plus tard pour le 1er octobre 2014)
• Acquérir les connaissances nécessaires à l’obtention du certificat distribution et application de produits phytosanitaires.
Contenu :
• Préparation de la bouillie et application.
• Les choix d’une méthode de lutte et d’un produit nécessité d’intervention et alternatives aux produits phytopharmaceutiques.
• Evaluer l’impact d’un produit phytosanitaire sur la santé et estimer l’impact des produits phytosanitaires sur l’environnement : règles de sécurité.
• La législation
Moyens pédagogiques :
Apport théorique
Exercices et réflexion pratique
Intervenants :
Isabelle MENNECHET, Emmanuel Biechel, formateur CFPPA Haut Rhin
Possibilité de passer uniquement le test – nous consulter
Durée de la formation :
2 jours pour les décideurs :
groupe 1 :15 et 16 avril 2013
groupe 2 :4-5 novembre 2013
2 jours pour les opérateurs :
groupe 1 : 3-4 avril 2013
groupe 2 : 18-19 novembre 2013
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
280 € (tous statuts confondus)
Contacter le responsable de la formation : cfppa de Rouffach
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Objectifs :
• Réaliser la taille de la vigne en respectant les objectifs qualitatifs
• S’adapter aux conditions particulières
• Réaliser en toute sécurité les travaux de taille et de descente de bois de la vigne
Contenu :
• Le cycle de la vigne et les travaux de la vigne.
• Interpréter les observations de la vigne
• Techniques de taille
• Organisation du travail
• Les outils
• Les EPI (Equipement de protection individuel) et gestes & postures
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, mise en pratique sur le terrain
Mode de validation des acquis :
Attestation de suivi de la formation, modèle pouvant servir dans le montage d’un dossier VAE.
Intervenants :
Emmanuel BIECHEL (formateur)
Professionnel – jury d’examen
Groupe 1 (2012) : 15-16 novembre 3-4-6-10-11-13 décembre 2012
Groupe 2 (2013) : 21-22 novembre-3-5-6-10-12-13 décembre 2013
Lieu : nous consulter
Durée de la formation :
8 Jours
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Salariés cotisant au FAFSEA : Prise en charge par le FAFSEA
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…) : 784 €
Contacter le responsable de la formation : cfppa de Rouffach
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Objectifs :
• Réaliser le liage des vignes
Contenu :
Physiologie de la vigne
Techniques
Pratique
Gestes et postures
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, mise en pratique sur le terrain
Mode de validation des acquis :
Attestation de suivi de la formation, modèle pouvant servir dans le montage d’un dossier VAE.
Intervenants :
Emmanuel BIECHEL (formateur )
Professionnel – jury d’examen
Durée de la formation :
3 Jours
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : non destoné aux chefs d'exploitation
Salariés cotisant au FAFSEA : 294 € (demande infividuelle )
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…) : 294 €
Contacter le responsable de la formation : cfppa de Rouffach
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Objectifs :
• Réaliser en toute sécurité l’épamprage des ceps de vigne
• Réaliser le palissage manuel de qualité et en toute sécurité
• Comprendre l’intérêt des différents travaux en vert
Contenu :
Le cycle de la vigne et des travaux de la vigne
Repérage sur le terrain
Techniques d’épamprage
Organisation du travail
Les outils
Les EPI (équipement de protection individuel) et gestes & postures
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, mise en pratique sur le terrain
Mode de validation des acquis :
Attestation de suivi de la formation, modèle pouvant servir dans le montage d’un dossier VAE.
Intervenants :
Emmanuel BIECHEL (formateur )
Professionnel – jury d’examen
Durée de la formation :
4 Jours
Les dates : 21-22 mai , 6-7 juin 201
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : non destiné aux chefs d'exploitation
Salariés cotisant au FAFSEA : 392 € (demande individuelle )
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…) : 392 €
Contacter le responsable de la formation : cfppa de Rouffach
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Objectifs :
• Réaliser une plantation manuelle de qualité
Contenu :
Le cycle de la vigne et des travaux de la vigne
Repérage sur le terrain
Techniques de plantation
Organisation du travail
Les outils
Les EPI (équipement de protection individuel) et gestes & postures
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, mise en pratique sur le terrain
Mode de validation des acquis :
Attestation de suivi de la formation, modèle pouvant servir dans le montage d’un dossier VAE.
Intervenants :
Emmanuel BIECHEL (formateur)
Professionnel – jury d’examen
Durée de la formation :
3 Jours
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : non destiné aux chefs d'exploitation
Salariés cotisant au FAFSEA : 294 € (demande individuelle)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…) : 294€
Contacter le responsable de la formation : cfppa de Rouffach
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Objectifs :
• Réaliser une vendange manuelle de qualité
Contenu :
Le cycle de la vigne et des travaux de la vigne
Repérage sur le terrain
Techniques de vendanges
Organisation du travail
Les outils
Les EPI (équipement de protection individuel) et gestes & postures
Visite de cave lors des vendanges (matériel, réception...)
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, mise en pratique sur le terrain
Mode de validation des acquis :
Attestation de suivi de la formation, modèle pouvant servir dans le montage d’un dossier VAE.
Intervenants :
Emmanuel BIECHEL (formateur )
Professionnel – jury d’examen
Lieu : Nous consulter
Durée de la formation :
2 Jours
Les dates :
3 septembre - 3 octobre 2013
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : non destiné aux chefs d'exploitation
Salariés cotisant au FAFSEA : 196 € (demande individuelle)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…) : 196 €
Contacter le responsable de la formation : cfppa de Rouffach
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Objectifs :
• Comprendre l’importance stratégique du packaging dans le secteur des vins
• Connaître toutes les étapes pour faire un relooking de packaging pertinent
• S’inspirer d’autres secteurs pour innover dans le vin
Contenu :
Le packaging, un outil stratégique sous-exploité dans le secteur des vins
1. Les différentes notions de packaging
2. Les composantes du packaging
3. Les différentes fonctions du packaging : d’une fonction logistique à une fonction de communication
- Fonctions logistique : protection, de transports,… (illustrations)
- Fonctions de communication : alerte, identification, reconnaissance, positionnement, informations…
4. Le packaging : 1 élément du mix produit
5. Le packaging dans le secteur des vins : comparaison et diagnostic
- Panorama des packagings des vins français (2 exemples : 1 dans le bordelais, 1 en Alsace)
- Panorama des packagings des vins du nouveau Monde
- Analyse de linéaires vins en grande distribution
- Diagnostic des packagings français
- Illustration de packagings français réussis
Relooker son packaging : Pourquoi et Comment ?
1. La loi Evin : un environnement légal qui rend le packaging encore plus stratégique
2. Quels sont les objectifs visés par un changement de packaging ?
- Intégrer une nouvelle cuvée dans une gamme existante
- Changer son image
- Lancer un packaging évènementiel
3. Les étapes d’un travail packaging
- La méthodologie « puriste » (+ illustration)
- Le brief
- Les retours de l’agence design
- Le choix final du client : études qualitatives et quantitatives
- Post-test : études qualitatives et quantitatives
- L’adaptation de la méthode à des budgets plus réduits
- Le brief
- Les retours de l’agence ou de l’imprimeur
- Les critères de sélection
4. Faut-il adapter son packaging à l’export ? (illustration sur le marché chinois)
- Les éléments intangibles
- Les éléments obligatoires
- Les autres éléments secondaires mais primordiaux
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, Participation interactive, Petits ateliers de travail et réflexion, Possibilité de travailler à partir de leurs propres packagings
Mode de validation des acquis :
Attestation de suivi de la formation, modèle pouvant servir dans le montage d’un dossier VAE.
Intervenants :
Laurence BERTHET-CHAO Kanpei marketing
Durée de la formation :
2 Jours
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 182 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 0 € (prise en charge totale par le fond de formation fournir bulletin d’inscription FAFSEA )
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…) : 490 €
Contacter le responsable de la formation : cfppa de Rouffach
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Objectifs :
• Connaître les réseaux sociaux
• Comprendre les opportunités des réseaux sociaux pour le secteur viticole
• Comment être présent sur les réseaux sociaux
Contenu :
Partie 1 : Pourquoi s’intéresser aux réseaux sociaux ?
1. Emergence des réseaux sociaux
- Evolutions technologiques
- Evolutions de la société
- Chiffres clés des réseaux sociaux
2. Une nouvelle relation avec le consommateur
3. Panorama des réseaux sociaux
Partie 2 : Quelles opportunités pour le secteur viticole ?
1. Retour sur internet ; un nouveau canal de vente
- Un franc succès ? Chiffres clés
- Panorama des sites de ventes
2. L’avènement de nouveaux acteurs dans le vin
3. Des nouvelles opportunités d’émerger
4. Une proximité rendue possible
5. Rajeunir son image / Rajeunir sa cible
Partie 3 : Réseaux sociaux : il faut être présent…Mais Comment?
1. Elaborer sa stratégie
- En fonction de la taille de son entreprise
- Quelle cible ?
- Quels objectifs ?
2. Facebook :
- Pourquoi créer sa page FB
- Comment créer et animer une page FB
- Suivre ses performances
- Exemples à faire et à ne pas faire
3. Twitter
- Les spécificités de ce réseau social
- Mode d’emploi
4. Les bonnes pratiques et facteurs clés de succès
5. Témoignages - Les autres éléments secondaires mais primordiaux
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, participation interactive, petits ateliers de travail et réflexion
Mode de validation des acquis :
Attestation de suivi de la formation, modèle pouvant servir dans le montage d’un dossier VAE.
Intervenants :
Laurence BERTHET-CHAO Kanpei marketing
Durée de la formation :
2 Jours
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 182 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 490 € (demande individuelle)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…) : 490 €
Contacter le responsable de la formation : cfppa de Rouffach
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Objectifs :
• Connaître le marché
• Savoir présenter l’offre avec les meilleures conditions
• Savoir pérenniser le succès
Contenu :
Partie 1 : La démarche amont: intégration des données marchés, une étape
incontournable
- Ambition de développement
- L’offre dans le contexte du marché: demande et distribution
- Les besoins consommateurs
- Les besoins Trade
- Panorama marché vin: exemples des USA et de la Chine
Partie 2 : La démarche aval: présenter l'offre avec les meilleures conditions
- Supply chain et logistique
- Moyens de paiement
- Fixation du tarif et Value Chain
- Soutien marketing
Partie 3 : Pérenniser le succès
- Les facteurs clé de succès d'une bonne activation
- L'évolution de l'offre: innovation
- Conclusion
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, participation interactive, petits ateliers de travail et réflexion
Mode de validation des acquis :
Attestation de suivi de la formation, modèle pouvant servir dans le montage d’un dossier VAE.
Intervenants :
Laurence BERTHET-CHAO Kanpei marketing
Durée de la formation :
2 Jours
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 182 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 0 € (prise en charge totale par le fond de formation fournir bulletin d’inscription FAFSEA - places limitées)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…) : 490 €
Contacter le responsable de la formation : cfppa de Rouffach
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Objectifs :
Savoir accueillir un client (mise à l’aise, inviter à déguster, se présenter, etc..)
Savoir mettre en œuvre une attitude professionnelle et commerciale.
Savoir valoriser ses produits au caveau (mise en valeur du lieu, déco, etc )
Savoir évaluer les attentes du client et lui proposer une dégustation adéquate.
Contenu :
Définir une procédure d’accueil invitant la personne à vouloir découvrir les produits de la maison
Développer le professionnalisme de l’accueillant (caviste, vigneron)
Adapter ses arguments en fonction du public
Exercices de jeux de rôle sur les exploitations des participants
Dans son propre contexte professionnel :
o Identifier ses besoins en matière de communication sur la filière viticole alsacienne et la valorisation de sa propre production.
o Formuler des messages simples et clairs et les transmettre au public de non-initiés.
o Se positionner objectivement par rapport à certains faits de sociétés qui touchent de près ou de façon plus éloignée la viticulture.
o La transparence pour qui ? pour quoi ? Comment donner le plus de clés à un interlocuteur non spécialiste ?
o Présentation d'un argumentaire valorisant les vins d'Alsace et les spécificités propres à son domaine.
Découvrir une exploitation ayant réussi à développer ses ventes par une vente en caveau réussie. Exercice de comparaison par rapport à la propre activité du stagiaire.
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, participation interactive, jeux de rôle
Mode de validation des acquis :
Attestation de suivi de la formation, modèle pouvant servir dans le montage d’un dossier VAE.
Intervenants :
Valérie DIRRINGER – Directrice commerciale chez Jean Geiler
Durée de la formation :
2 Jours
Les dates :
8 février 2013 (matin), 15 février 2013 (après-midi), 21 février 2013 (matin), 8 mars 2013 (matin)
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 70 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 0 € (prise en charge totale par le fond de formation fournir bulletin d’inscription FAFSEA - places limitées )
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…) : 266 €
Contacter le responsable de la formation : cfppa de Rouffach
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Objectifs :
Connaître les différentes techniques de production des vins d’Alsace.
Connaître les pratiques viticoles et de vinification pour pouvoir en informer les clients.
Savoir présenter, décrire un vin et organiser une dégustation vendeur.
Contenu :
Bien connaître le vignoble alsacien : ses atouts, ses faiblesses
Le vignoble Alsacien dans un contexte mondial :
- Les appellations
- Son historique
- Son terroir
Les différents travaux de la vigne, et leurs effets sur la qualité du vin
- Le terroir, les cépages, les portes greffes
- La plantation (sélection, densité de plantation)
- L’entretien du vignoble (le sol, la plante)
Les différentes étapes de la vinification, et leur incidence sur la qualité des vins
- La récolte, le pressurage
- Les traitements du moût
- Les fermentations alcoolique/malolactique
- L’élevage du vin
- La mise en bouteille
Présenter une gamme de vin, et organiser une dégustation vendeur
- Comprendre les attentes du client
- Les traduire en une offre (présenter une gamme de vins cohérente)
- Argumenter les vins pour les traduire en acte d’achat
- Positiver les commentaires de dégustation
Moyens pédagogiques :
Supports papiers, vidéoprojecteur, participation interactive, petits ateliers de travail et réflexion
Mode de validation des acquis :
Attestation de suivi de la formation, modèle pouvant servir dans le montage d’un dossier VAE.
Intervenants :
Claude MULLER – Historien
Jean SCHAETZEL - Formateur au CFPPA du Haut-Rhin (68)
Durée de la formation :
2 Jours
Les dates :
8 février 2013 (matin), 15 février 2013 (après-midi), 21 février 2013 (matin), 8 mars 2013 (matin)
Date et lieu de formation :
Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
Tarif :
Chef d’exploitation cotisant au VIVEA : 70 €
Salariés cotisant au FAFSEA : 252 € (demande individuelle)
Autres fonds de formation (AGEFOS, OPCA2, OPCALIA…) : 252 €
Contacter le responsable de la formation : cfppa de Rouffach
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