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Institut de Formation en Commerce & Oenologie - Ifco 24 AVENUE DU PRADO
13006 MARSEILLE
Depuis plusieurs années, l’IFCO-INSTITUT VIGNE ET VIN, unique sur la région marseillaise, travaille en étroite collaboration avec tous les acteurs des métiers de la vigne, des vins et des spiritueux.
Dirigé par Didier DAUMAS et Jacqueline LAFAURIE- PALIDONI,
IFCO propose de multiples formations liées à la viticulture et au vin.
Les formateurs diplômés d’Etat et professionnels actifs dans les domaines de la vigne et du vin dispensent
un enseignement dynamique impliquant une participation active des stagiaires, laissant une large place à la pédagogie active.
Formations diplômantes : BTSA Viticulture Œnologie, agréé par le Ministère de l’Agriculture et habilité en CCF (contrôle en cours de formation)
Formations qualifiantes : Technico-commercial en vin et spiritueux, technicien en viticulture œnologie
Formations intra entreprises : tractoriste, ouvrier viticole, vendeur caveau, Sommelier Conseil en restauration,………
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Formation Initiale :
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Objectifs :
Des cours théoriques (marketing, techniques de vente, géographie vitivinicole, sommellerie, etc...)et travaux pratiques (dégustations, actions commerciales spécifiques,...) sont proposés.
MODULES DE FORMATION :
Viticulture / vinification : 104 h
Œnologie : 52 h
Dégustation des vins et spiritueux : 55 h
Géographie vitivinicole : 55 h
Techniques d’expression, de communication, d’animation : 52 h
Economie d’Entreprise et droit de la filière : 55 h
Gestion financière : 67
Informatique : 30 h
Pratiques pluridisciplinaires en immersion : 55 h
Conditions d’admission :
Personnes de tout âge ayant le niveau bac ou une expérience professionnelle suffisante.
Cette formation ouvre droit au contrat de professionnalisation, jeune ou adulte, (avec tous les avantages économiques que cela procure à l'employeur), au congé individuel de formation, ou période de professionnalisation. Le contrat comprend une période d'essai de 1 mois.
Durée de la formation :
1 an
Contacter le responsable de la formation :Didier DAUMAS
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Objectifs :
MODULES DE FORMATION :
Présentation du tracteur : 3 h
Règles de sécurité et obligations légales : 4 h
Entretien et Maintenance courante : 4 h
Etude des outils de travail du sol : 3 h
Appareil de pulvérisation : 3 h
Pratique sur tracteurs (3 jours) : 39 h
Durée de la formation :
La formation de tractoriste s'articule autours de 8 modules (56h de formation) :
• Présentation du tracteur : comprendre son fonctionnement
• Règles de sécurité et obligations légales
• Entretien et Maintenance courante
• Etude des outils de travail du sol
• Appareil de pulvérisation
• Matériels spécialisés
• Travail de remédiation
• Evaluation en présence d’un professionnel
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Objectifs :
MODULES DE FORMATION :
Analyse sensorielle & Sommellerie : 52 h
Oenologie : 52 h
Géographie vitivinicole : 52 h
Pratiques pluridisciplinaires en immersion : 52 h
Contacter le responsable de la formation :Didier DAUMAS
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Objectifs :
Durée de la formation :
La formation d'ouvrier viticole s'articule autours de 10 modules (175h de formation):
• Présentation de l'agrosystème viticole et son environnement
• Le cycle végétatif et reproductif de la vigne
• Ampelographie
• Approche des différents travaux à effectuer avant l'implantation d'une parcelle, en vue de son bon etablissement et de sa pérennité
• Les besoins de la vigne et suivi des maturités
• La protection du vignoble et application des produits phytosanitaires
• Matériel
• Appréhender les démarches administratives
• Évaluer les connaissances
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Objectifs :
Conditions d’admission :
• Baccalauréat technologique : STAE - STPA ; Baccalauréat Professionnel ; Brevet de Technicien Agricole
• Baccalauréat Général : BAC S ; D.A.E.U. (Diplôme d’accès aux études universitaires) dans la spécialité scientifique.
• BP REA, ou candidat ayant suivi une scolarité complète menant au Baccalauréat (sans l’obtention du diplôme) sur dérogation, avec un avis favorable de la commission d’admission de l’IFCO.
• Avoir plus de 16 ans révolus.
Durée de la formation :
• 20 semaines la 1ère année + 27 semaines en entreprise + 5 semaines de congés payés
• 19 semaines la 2ème année + 28 semaines en entreprise + 5 semaines de congés payés
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Formation Continue :
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Objectifs :
Des cours théoriques (marketing, techniques de vente, géographie vitivinicole, sommellerie, etc...)et travaux pratiques (dégustations, actions commerciales spécifiques,...) sont proposés.
MODULES DE FORMATION :
Marketing : 94 h
Œnologie : 52 h
Dégustation des vins et spiritueux : 65 h
Géographie vitivinicole : 55 h
Techniques d'expression, de communication, d'animation et de documentation : 52 h
Economie d’Entreprise et droit de la filière : 55 h
Gestion financière : 67 h
Informatique : 30 h
Pratiques pluridisciplinaires en immersion : 55 h
Conditions d’admission :
Personnes de tout âge ayant le niveau bac ou une expérience professionnelle suffisante.
Cette formation ouvre droit au contrat de professionnalisation, jeune ou adulte, (avec tous les avantages économiques que cela procure à l'employeur), au congé individuel de formation, ou période de professionnalisation. Le contrat comprend une période d'essai de 1 mois.
Durée de la formation :
1 an
Contacter le responsable de la formation :Didier DAUMAS
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Objectifs :
Durée de la formation :
La formation Vinification s'articule autours de 8 modules (140h de formation):
• La matière première: le raisin
• La fermentation alcoolique et la fermentation malo lactique
• Les vinifications
• Conservation et élevage du vin
• Les maladies du vin et altération
• Dégustation
• Appréhender les démarches administratives
• Évaluer les connaissances
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Objectifs :
Apprendre et optimiser la vente au caveau aux niveaux quantitatif (augmentation du volume des ventes) et qualitatif (valorisation de l’image)
La pédagogie de ce stage repose sur :
• De nombreux jeux de rôles pour faciliter l’autosuggestion et la mémorisation des méthodes de vente.
• La recherche de l’erreur qui nous fait prendre conscience des mauvaises habitudes, à déformer la réalité par rapport à nos propres besoins, de notre manque d’écoute, de nos difficultés à communiquer, à nous exprimer
• Des mises en pratique sur les entreprises des stagiaires
Contacter le responsable de la formation :Didier DAUMAS
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Objectifs :
Durée de la formation :
La formation Vendre et servir le vin en restauration s'articule autours de 4 modules (28 heures de formation sur 4 jours) :
• Analyse sensorielle et service du vin
• Géographie vitivinicole
• Carte des vins et gestion de cave
• Techniques de commercialisation
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Objectifs :
- Acquérir des connaissances en anglais du vin
- Converser en anglais sur les thèmes de la viticulture, œnologie et sommellerie
- Développer son activité de vente et d’accueil
Modules :
- Notions et/ou approfondissement de la grammaire de base
- Etude du vocabulaire spécifique à la viticulture
- Etude du vocabulaire spécifique à l'oenologie
- Etude du vocabulaire spécifique à la dégustation du vin
Durée de la formation :
35 h
Contacter le responsable de la formation :Didier DAUMAS
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On en parle dans la presse :
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